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9月7日(土)のはらぺこぱん


↑スペイン•サンセバスチャンで立ち寄った
とあるバルのカウンター風景

すっかりすっかりラインナップの

ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 


今週末9月7日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。

 


秋の風も感じられる9月に突入致しました。
皆さま、今年の夏はいかがお過ごしでしたか?

私の方はスペイン サンセバスチャンから
フランス バスク地方、パリを巡る旅へ
行って来ました。

最初に立ち寄った町は
スペイン 北部バスク地方の“サンセバスチャン”
美食の街として世界から注目されてる小さな街。
旧市街の路地には、ほんとうにたくさんのバルが
軒を連ねています。
各々の店のカウンターにずらりと並んだピンチョス
やタパスをつまみながら、微発砲の地ワイン’チャコリ’を
飲みながら次々と巡るバル巡りがほんと楽しかった!!!
そして、とてもとても美味しかったなあ〜。

そんな旅の思い出をこれから
パンやおやつに
取り入れながら、
これから年末まで毎週、
ご紹介していきたいと思います!

明後日は久しぶりの営業なので、
ほんと少しだけど。

それでは

はじめます!!!

 

 

メールでのご予約は9月6日(金)、

13時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

 

お待たせしました!

9月7日(土)のラインナップをどうぞ!
 

 

 《惣菜系パン》
 

NEW★甘酢のレリッシュとツナクリームの
チキンカツサンド...しし唐のフリットを飾って!


 ¥500
 

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 

サンセバスチャンのピンチョスから影響を受けたサンド。
築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週直送して頂く
新鮮な鶏肉を使用したチキンカツを米油100%でからっと揚げて
ツナ、グリーンオリーブやケッパー、クリームチーズやヨーグルト
などで合わせた特製ツナクリーム、アクセントに甘酢のレリッシュ
をトッピングします。

そして。
最後にししとうの素揚げをくしで飾って完成!

*レリッシュとは薬味や付け合わせといった意味の英単語
なのですが、今回は赤ピーマンやピーマン、玉ねぎなどを
みじん切りし甘酢で合えたものを使用。

↑ビミエントの素揚げ
サンセバスチャンで出会った、忘れられない
味のひとつ。
日本だとしし唐辛子が近いのかもしれません、
ほろ苦いけど甘味もある
ビミエントを素揚げして塩をふった
だけなのですが、手が止まらない、
癖になる。

基本的に辛みはないのですが、たま〜に辛〜いのもある、
そんな時は大当たり〜って言いながら、チャコリを飲む!


NEW★レバーパテとピオーネと

プラムジャムのピンチョス

 ¥380
※ご予約は承っておりません。

 

スライスしたパン•オ•ルヴァンに円やかなレバーパテを塗って、
瑞々しいピオーネを飾り、甘酸っぱいプラムジャムを添えます。
これはもう、ワインに合わせたい一品です!!!


NEW★トロなすとアンチョビマリネ

のピンチョス

 ¥380
※ご予約は承っておりません。

スライスしたパン•オ•ルヴァンにオリーブオイルで

トロトロに焼いたなすを粒マスタードやアンチョビ
などを加えたマリネ液で一晩味を染み込ませたものを
のっけます!
ワインがすすむのなんのって!
お酒を飲まれない方にも喜ばれる、なすが美味しい
季節のピンチョス!

 



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩


《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!

 

★いちじくとくるみのパン
 

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ワンカット¥2.5/g

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地にいちじくと
くるみをたっぷり入れてどんとおっきく焼き上げます。
ぎゅっと凝縮されたドライいちじくの甘味と香ばしいくるみの
組み合わせ、いつ食べても安定の美味しい組み合わせ。
ワインのお供にもどうぞ!

 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


★キャラメルナッツのトレイベイク

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

3っつの味を重ねて焼きあげます!
一番下はサクサクのタルト生地、
その上には天草柑橘ピールが入ったしっとりとした
バターケーキ。
その上にはほんの少しクミンシードを忍ばせた
キャラメリゼしたアーモンド!

このほんの少しのクミンシードがなかなか良いのです!

ちょっと中近東に行ったようなの異国の味わい♩

なんだかいろんな味や香りや風味が重なり合って
わけわかんないけど、不思議な一体感、美味しいです!!!

個人的にはコーヒーと

一緒にお楽しみ頂きたいです!!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

《自家製ジャム》

NEW★秋の夜長に

¥650(120g)

プラム+巨峰+赤ワイン+カシス+シナモン


甘酸っぱいプラムをベースにカシス、巨峰、赤ワイン、
ネパ−ルのシナモンも一緒に炊き上げました。

赤ワインの風味が全体を締めて、ぐっと大人の味わいに!
あとから、ふわっとシナモンの香りが駆け抜けます。

画像のパンは、秋の新作で試作したライ麦たっぷりのパン。
そこにクリームチーズ、秋の夜長、ブラックペッパーをがりっと
挽いて、あ〜まさに秋の夜長に楽しみたい、そんなジャム!


↓焼き上がり目安12時〜13時


↑★ゴロチー

大¥500/小¥380


※ご予約はおひとり様2個まで承ります。

グリエールチーズ、ゴーダチーズ、パルミジャーノチーズ、
3種類のナチュラルチーズをゴロゴロ入れて焼き上げた
チーズ好きにはたまらないチーズパン♩

おっきくこだわった点としてはプロセスチーズは使わない、
ナチュラルチーズを使うこと。
正直、この値段で原価ぎりぎりですが、やっぱり違う!
やっぱり美味しい!って思います。
パンと同様チーズも発酵食品♩


↑★ドライカレーとトマトのピザ

※ご予約は承っておりません。

ベースにサワークリームを伸ばし、その上に自家製ドライカレー、
トマトをのっけて焼き上げます。
スパイシーなドライカレーに爽やかなサワークリームと
トマトの酸味が食欲をそそる好相性のピザです!!!


 

NEW★オレンジのクグロフ

ワンカット ¥250


※ご予約はおひとり様2カットまで承ります。
*カットした際の大きさで多少プライスが変わってきます。


発酵バターを使用したしっとりとした菓子パン生地サマーオレンジ
ピールや天草柑橘ピールを入れてクグロフ型で焼き上げます。
仕上げにオレンジ果汁で作った爽やかなアイシングをかけます。
一見地味な見た目ですが、実にしっとりとした生地に
爽やかなオレンジの風味がふわ〜っと広がるお菓子パンです。


↓焼き上がり目安13時〜14時


↑★くるくるフランク
¥300


※ご予約は承っておりません。

とっても美味しいフランクソーセージをちぎりぱんの生地で
くるくる巻いて焼き上げます。
ジューシーでボリュームもあり美味し〜いフランクです!
このパンの場合、主役はフランクソーセージかもしれません。
でも頬張って頂くと、生地とフランクソーセージとの相性に
思わずにんまりしちゃうかと思います♪


↓焼き上がり目安15時〜16時

スコーンプレーン.jpg
↑★はらぺこスコーン

¥200


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

全粒粉も配合した味わい深いスコーンです。
外はさっくり、中はしっとりとミルキー感たっぷり♪
是非、ジャムとご一緒に!


NEW★シードミックスと自家製パイナップル餡
のスコーンまんじゅう

¥280


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

フレッシュなパイナップルとドライのパイナップルを
煮詰めて作った濃厚なパイナップル餡をスコーン生地で
包み、オーツ麦、ひまわりの種、白ごまなどをミックスした
シードミックスをトッピングして焼き上げます。
ミルキーでしっとりとしたスコーン生地と甘酸っぱく
濃厚なパイナップル餡とシードミックスの香ばしさが絶妙です!!!

HARAPEKOPAN的台湾のパイナップルケーキ、変化球版!
 


NEW★プラムとフランス•バスクの名産
黒サクランボコンポートのガレット


¥300

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

まあるくのばした菓子パン生地にアーモンドクリームを敷いて
その上に旬の甘酸っぱいプラムとフランス バスクで買って来た
黒サクランボのコンポートをのっけて、クランブルをトッピング
して焼き上げます♩
プラムの酸味、甘い黒サクランボのコンポート、アーモンド
クリームザクザクのクランブルが好相性!


★アンチョビオリーブ

¥350


※ご予約は15時以降ご来店のお客様に限り、
おひとつまで承ります。


ちぎりぱんの生地ににアンチョビ入りグリーン
オリーブを入れて焼き上げます。

↓焼き上がり目安16時〜17時


↑★おっきなかぼちゃこしあんのツォップ

ワンホール¥1400

1/2¥700  1/4¥350


※ご予約はおひとり様ワンホールまで承ります。

言わずと知れた大人気パンの登場です!
菓子パン生地でほっこりかぼちゃこしあんを包み
ドカンとおっきく三つ編みにして焼き上げます。
トッピングのカリカリアーモンドも美味しいですよ〜!


↓焼き上がり目安17時〜18時


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*午前中と17時の2回焼きます。
ご予約は17時焼き上がり分より承ります。


ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩



NEW“PAMPLIE”の丸ぱん

¥160


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

フランス産の発酵バター“PAMPLIE”

良質な牛乳の旨味がシンプルに美味しいバターです!
この贅沢なバターを使用したリッチな生地をまんまる
にして焼き上げました、
ふんわりしっとりと口どけがよく、良質なミルクの
旨味がふわ〜っと広がります。


18時ぐらい

↑★店主の気まぐれピザ

プライス未定(サービス価格)


※ご予約は承っておりません。

この日最後の焼き納めはその時の気分で店主が食べたいものを
焼きます!

何が出るかはご来店頂いた時のお楽しみ〜!!!

もしかして。

閉店後に自分達が食べる用に焼いてる?

もちろん!!!


 

《物販商品のご案内》



NEW★オーガニックシチリアンレモンソーダ


¥360(355ml)

温暖な地中海性気候で育ったビタミン豊富な有機レモン
ローマ時代から続く湧き水とシエナの天然炭酸でつくられた
オーガニックソーダ
爽やかな酸味とほのかな甘さがすっきりとしたのみ心地です。
有機のシチリア産レモンを使ったソーダーは珍しいです。
しっかりレモンの美味しさが味わえます♪
美味しいです♪


原材料:有機レモン、有機蔗糖、クエン酸、香料、炭酸、ビタミンC

ピンクグレープフルーツ.jpg
NEWCENTURY POMPELMO ROSSO 
センチュリー ポンペルモロッソソーダ

¥430(355ml)

よく見かける白いグレープフルーツに比べて少し強い甘味とまろやかな酸味が

特徴のピンクグレープフルーツ。
一口飲むと特有の甘酸っぱさと、ほろ苦さが口の中に広がります。
決して甘すぎないので食事にもピッタリ。
キュートなピンク色のソーダはあまりにもきれいで思わず飲んでしまうのを
ためらってしまうほど!眺めてうれしい、飲んでおいしいオーガニックのソーダです。

原材料:有機濃縮グレープフルーツジュース、有機蔗糖、有機レモンピュレ、
有機濃縮人参ジュース、炭酸、クエン酸、香料(グレープフルーツ他天然由来)

ビーガン対応

 


↑★OYATSU BLEND (コーヒー)
¥600 (100g)


*豆のまんまと粗挽きタイプと2種類の
ご用意があります。


HARAPEKOPANのオリジナルブレンド♪
“OYATSU BLEND”です!
程よく深煎り、深みのある味わい、心地よい苦味、
後味は雑味のないすっきり感。
ストレートでもカフェオレにしても美味しいですよ。
おやつにはもちろんもパンにも合います。


 

以上を予定してます。

スタッフ一同、皆さまのご来店を心より

お待ち申し上げます!
 

土曜日のお散歩は
HARAPEKOPAN
でお楽しみ下さい。
 
ご予約方法に関してはこちらの
記事をご覧下さい。→

 

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