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10月19日(土)のはらぺこぱん


すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末10月19日(土)、
 

11時30分〜19時30分

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに

専念するため、休業時間とさせて頂きます。
 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。


今回の台風で被災された皆さまとご家族の
方々に心からお見舞い申し上げます。


先週は急遽、臨時休業を頂きましたが、
皆さま、いかがお過ごしだったでしょうか。

明日の夜から土曜日の朝にかけて雨が降る
そうです。
これ以上の被害が出ませんよう、被災地での
復旧がどうか早く進みますよう、切に願います。


さて、今週も....というか、
年内はずっと続きます........。
私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


をお届け致します。

最初の滞在先であったサンセバスチャンを後にして
次の滞在先、ビアリッツへ向かいます。
道中、フランス•
バスクの小さな町も散策しな
がら楽しい旅は進みます。


思い返せば、私がはじめて出会ったバスクは
Gateau Basque(
ガトー•バスク)”という焼き菓子
だと思います。

今からじゅうなん年も前、フランス菓子を学ぼう
と思い立ち、はじめて教わった焼き菓子が、
このバスク地方の伝統的な焼き菓子

Gateau Basque(ガトー•バスク)”でした。
アーモンド粉も入ったクッキー生地の中に
バスク地方特産のスリーズノワール(黒サクランボ)
やカスタードクリーム、季節のジャムをはさんだり
して焼き上げます。

確かちょうど肌寒くなってきた今ぐらいの時期で
温かい紅茶と一緒に食べたガトーバスクは、
ザクットしたクッキー生地に中のカスタード
クリームがとろけ合って、なんて美味しいん
だろう!って思ったのを覚えてます。
一時、夜な夜なガトー•バスクを焼いてた
時期も
あったっけ(笑)

 

あの時はいつか行ってみたいな〜って、ぼや〜っと
思ってたのですが、それがまさか現実になるなんて!


↑これはサン•ジャン•ド•リュズのお菓子屋さんにあった
ガトー•バスク。
ひとりで食べるのに良いサイズ。


↑サン•ジャン•ド•リュズのマルシェ内にあった、
ガトー•バスク専門店


ひとり用サイズの小さなものからホールで焼かれた大きな
ものなど、いろんなサイズがあって、中のフィリングは
カスタードと黒サクランボジャムの2種類。
買う時はサイズと中のフィリングを選んで注文します。


ザクザクとしたクッキー生地の食感と
バターの風味がとても良かった!
外側のガリットしたとこが特に美味しかったです!
中の黒サクランボのコンポートも適度な酸味が
あって食べやすく、どこか懐かしい感じがしました。

あいにく画像があまり無いのですが、パン屋さんや
お菓子屋さん、マルシェの中とか、至るところで
ガトー•バスクが売られてました。
現地の人にとってはとても身近な日常的な焼き菓子
なんですね。


そんな、フランス•バスクでの甘〜い思い出を

振り返りながら今週もはりきって参ります!

HARAPEKOPAN特製のガトー•バスクも
登場しますよ〜!

 

是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は10月18日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!
10月19日(土)の
ラインナップをどうぞ!


↓★オープン時11時30分〜ご用意しているもの
 
《惣菜系パン》


★牛と豚のラグーとグリル野菜の
チキンカツサンド


¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。
 

築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週、直送して頂く

新鮮な鶏肉を使用したチキンカツに牛と豚のラグーソースに
パプリカ、ズッキーニ、なすなどのグリル野菜を絡めて
サンドします。
仕上げにすりおろしたパルミジャーノをトッピングします!!!

 

 

NEW★ツナのパテとキャロットラペ、
かぼちゃのグリルサンド

 


¥420


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

GEISYAブランドの美味しいツナ、アンチョビ、グリーンオリーブ、
クリームチーズなどで合えたパテ、キャロットラペ、オーブンで
ローストした北海道産のかぼちゃのサンドイッチ。
ほんのり甘いホクホクのカボチャにクリーミーなツナのパテ、
キャロットラペの酸味が合わさって、美味しいです!!!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥500

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩
美味しいですよ〜!

《今週のピンチョス》


↑サンセバスチャンのバルで出会った
マシュルームと生ハムのピンチョス(右側)、
美味しかったな〜!!!


★マシュルームのパテとハモンセラーノ
のピンチョス

¥420

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

岡山県産の美味しいマシュルームが手に入ったので!
厚切りのパンにマシュルームと香味野菜、生クリーム
などで作る円やかなパテに丸ごとソテーしたマシュルーム
を重ね、ハモンセラーノを添えます!
ワインが進むピンチョスですぞ!!!


《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。
*ご予約について
製造工程の事情で焼き上がり時間が大幅に
ずれる場合がございます。


ご来店時間が15時以降のお客様に限り、
ご予約を承ります。

スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようかをお知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉をブレンドして
自家培養酵母でどんとおっきく焼き上げます。

 噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、
奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと
思います。

どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
お楽しみ頂けます。

★ゴロゴロレーズンとくるみのおっきなパン

ワンカット¥3/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ライ麦や石臼挽き小麦など、味わい深く瑞々しい生地に白ワインで
コンポートした白いちじくやサンマスカットレーズン、オレンジピール、
くるみをたっぷり入れてドカンとおっきく焼き上げます♩
ぎゅっと甘味が凝縮されたレーズンとくるみの香ばしい食感が美味しいです!!!

NEW★くるみとマロングラッセ

¥380

※ご予約は承っておりません。

ライ麦粉を配合した味わい深い生地でくるみとラム酒を
加えたマロングラッセを包み焼き上げます。
香ばしいくるみとラム酒風味のマロングラッセが好相性です!


《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩

 

 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!

 


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。
NEW★ガトー•バスク

ワンカット¥400

 
(21cmのホールで焼いたガトー•バスクを8カットします。)

*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。
 
冒頭にご案内したフランス•バスク地方を代表する焼き菓子です。
生地にはヴェルジョワーズ ブリュンという甜菜からとれた精製
されてない茶色いてんさい糖を使用します。
優しい甘味とコクがあるので生地も味わい深く美味しく出来
上がったかと思います。
中にはさむのはカスタードクリーム。
コクのある生地に寄り添うよう、ラム酒で風味をつけました。
しっかりと焼き込んだザクザクとした生地にラム酒がほんのり
香るクリームが好相性です!!!
是非、温かいお飲物とご一緒にどうぞ!

まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
 
続きを読む >>
10月12日(土)臨時休業とさせて頂きます。

《臨時休業のお知らせ》

いつも楽しみにご来店頂きまして、
誠にありがとうございます。


今週末10月12日(土)の営業ですが

大型台風接近に伴い、臨時休業と
させて頂きます。

ご来店をご予定されてた方がいらし
たらご迷惑をおかけして申し訳
ございません。

昨今、台風の脅威も想像以上に増して
命にかかわるような甚大な被害も
多くなっております。

皆さま、どうぞ安全にくれぐれも
お気を付けてお過ごし下さい。


次回営業日は


10月19日(土)となります。

皆さまのご来店を心より
お待ち申し上げます。

以上、取り急ぎ臨時休業の
お知らせまで〜。


HARAPEKOPAN
店主

 

9月28日(土)のはらぺこぱん


↑店主が秋に食べたくなるパンが登場します!

フランス北部にあるノルマンディー地方の名産である
りんごの発泡酒
“シードル”を生地の仕込み水(一部)に
使用し、セミドライりんごとくるみをゴロゴロ入れて
焼き上げます!
シードルのふわ〜っと醸し出すフルーティーな香り、
りんごの甘酸っぱさ、香ばしいくるみがアクセントに
なって美味しいです!

 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末9月28日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


皆さま、こんばんは〜。
9月最終土曜日の営業です!
今週末、9月28日(土)、9月29日(日)の2日間、
梶が谷では素敵なイベントが開催されますよ〜!


“梶が谷ビアテラス”

梶が谷駅を出てすぐ目の前にある「スタイリオ梶が谷」。
屋上スカイテラスにて、高津区で作られてるこだわりの
クラフトビールと心地よい音楽を楽しむお祭りです。
ビール好きな私としては、是非とも行きたい、
楽しみ〜なイベントです!!!


詳細は→こちら

そして!

今週も先週に引き続き....というか、
年内はずっと続きます........。
私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


を今週もお届け致します。

先週はサンセバスチャンからようやくフランス 
バスク地方へ移動した話を綴り、このまま
フランス バスクへ進むかと思いきや、
またちょっとサンセバスちゃんへ戻らせて下さい。
冒頭画像のシードルで捏ねたりんごとくるみの
パンで思い出しました!

そうなんです!バスク地方ではりんごが名産で
サンセバスチャンにはりんごの発泡酒“シドラ”の
醸造所が多数あります。
そういったシドレリアにはレストランも併設され
ていて、お料理と共に楽しむことができます。
これはもちろん行くでしょ!ってことで、
行って参りました!



↑私が行ったシドレリア、サンセバスチャンの
市街地から車で15分ほど行った、のどかな田園風景の
中にぽつんとありました。
タクシーの運転手さんがここは美味しいよ〜って
言ってたから、地元の人に人気のあるところみたい。


↑夜の営業時間にあわせて一番乗り。
店内に入ると樽のにおいとりんごの発酵した匂いが交わって
充満していて、いかにもシドレリアにきた〜って感じがする!
一時間ほどしたら店内は地元の人たちで満席。


長細い机に座ってお隣との境目にはバゲットが置かれ、この
バゲットをちぎりながら、
サンセバスチャンの名産であるタラを
使ったオムレツ
をつまみながら、シドラを飲みます。
シドラは微発砲で酸味と発酵特有の風味も強い!
最初はえっ?ってとまどう感じ!
はじめて飲む味わい。


↑やがて、炭で焼かれた骨付きTボーンステーキが
どか〜んと出てくる、このステーキが実にほんと美味しかった!

ただ、昼間のバル巡りであまりお腹が空いてなかったところで
このボリュームはきつかった.....けど食べた、美味しかった〜!!!
シドラの酸味が後味をさっぱりとさせてくれるのでこういった
お肉料理とは良くあいますね〜。

ただただ、正直、シドラは好き嫌いが別れるかと思います。
私は嫌いではないですが、すごく好きでもないかも。

酸味が強いので、ぐいぐい飲める感じではなく、
でもなれてくるとフルーティーな
発酵の風味は
わりと好き...ちょっと不思議な味わい。

一緒に行った友人達の意見もひとりはダメ、ひとりは好き、
とはっきり別れました。
次回行った時は別のシドレリアにも行って比較して
みたいかも。
なにごとも体験!
これも楽しい思い出のひとつとなりました!

そんな、サンセバスチャンでの酸っぱい?思い出を

振り返りながら今週もはじまり、はじまり。
 

是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は9月27日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!

9月28日(土)の

 

ラインナップをどうぞ!

《惣菜系パン》


↑店主お勧め!

★なすのマリネとクリームチーズのサンド

¥380
 

 

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 

このサンドは店主が最近どはまりしているサンド。
旬のいろんな種類の茄子を丁寧にローストしてから、
粒マスタードや白ワインヴィネガー、にんにくなどで
じっくりマリネしたものをクリームチーズと一緒に
こぶりなパンでサンドします。
なんだ、茄子かあ〜って思った人居たら、是非食べて
欲しい、一見地味だけどじわじわほんと美味しいです!
あっ、サンドするパンもこだわっていて、サクット
歯触りのよいパンを作ってサンドしま〜す!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩


《今週のピンチョス》

NEW★小さなアルボンディカス

(スペイン風肉団子)のピンチョス
 

 

¥380

※ご予約は承っておりません。


スライスしたライ麦入りのパンに牛と豚の合ひき肉で
作った肉団子を揚げ焼きし、特製トマトソースで
煮込んだもの。
サンセバスチャンのバルでは定番メニューになってる
ことが多い肉団子、本来はもっと大きめなもの
なのですが、今回はピンチョス用に小さめのサイズで
ちょこんと3個のっけます。
バスクで買って来たスモークパプリカパウダー
を風味漬けで加えて異国の味に〜!!!
冷た〜くしたスパークリングワインやカヴァとご一緒に
どうぞ!!!


NEW★秋鮭のパテと甘酢のレリッシュ

 

 

¥380

※ご予約は承っておりません。


今が旬の北海道産秋鮭をクリームチーズや生クリーム
などでクリーミーなパテにして、スライスしたパンの
上にこんもりにっけます!
赤ピーマンと緑のピーマンと紫玉ねぎを細かく刻んだ
甘酢のレリッシュをのっけて仕上げます。

《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!



↑★りんごとシードルとくるみのパン

カット売り ¥3/g

*ご予約はお一人さま,3カット分ぐらいまで
ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット
¥200〜¥250前後です。


*ご予約の際、予めスライス(厚さ1.5CM)した状態での
お渡しをご希望か?又はスライスせず固まりの状態での
お渡しをご希望か?お知らせ下さい。

仕込み水の一部にりんごの発泡酒“シードル”を使用した生地に
セミドライのりんごとくるみをゴロゴロ入れて焼き上げます。

フルーティーなりんごの風味がする生地にりんごの甘酸っぱさと
香ばしいくるみが好相性です♩
クリームチーズやカマンベールチーズと一緒に召し上がって
頂くのもお勧めです!!!


《食パン系》



↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。



↑★ペコまる

¥120


*午前中と17時の2回焼きます。
ご予約は17時焼き上がり分より承ります。


シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


大好評!リクエストに付き

★ラ ビーニャ風チーズケーキ

ワンカット¥500


*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

*お好みで、自家製フルーツソース又はフランス、
イル•ド•レの美味しい粗塩をお付けします。



先々週、お出ししたこのチーズケーキですが、その後も
お問い合わせが多かったので、お作り致します。


サンセバスチャンでのバル巡りの締めくくりに、お勧めなのが
La Vina(ラ ビーニャ)というバルのチーズケーキ。
上部がカラメルのような焦げ目があって、なかはクレームブリュレ
のような滑らかさでトロトロなのが特徴。

バスクチーズケーキといえば、日本でもコンビニで販売されたり、
専門店があったりと何かと話題でご存知の方は多いでしょう!
でも実はバスク地方で昔から伝統的に作られてるものではなく、
La Vina(ラ ビーニャ)で作られたのがヒットして。広まり
“バスクチーズケーキ”と呼ばれることになったんだそう。
だから正確にはLa Vina(ラ ビーニャ)のチーズケーキと
名乗るのが正しい....そうです。

お好みでフルーツソースをかけてコーヒーと楽しんだり、
美味しい粗塩をそえれば、ワインのお供にもぴったり。

今回のはLa Vinaのレシピ配合で砂糖は少し減らして
作りました。
現地で食べたものにかなり近いと思います。


是非是非、お楽しみに〜!!!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

 

 

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9月21日(土)のはらぺこぱん


↑Saint-Jean-de-Luz (サン•ジャン•ド•リュズ)
 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末9月21日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


皆さま、こんにちは〜。
今週も先週に引き続き....というか、
年内はずっと続きます........。

私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

“ペコ店長 味で綴るスペイン サンセバスチャン、
フランス バスクの美しい町とパリの旅
紀行”

を今週もお届け致します。


美食の街で有名なスペイン 北部バスク地方の
“サンセバスチャン”に3泊した後は次の滞在先、
フランスバスクのビアリッツへ〜!
ビアリッツには、車での移動だったので途中、
バスク地方の小さな町を立寄りながら向かいます。

最初に立ち寄った町は

Saint-Jean-de-Luz (サン•ジャン•ド•リュズ)
スペインとの国境から15kmほどにある美しい港町。
とても小さな町なのですが、リネン雑貨の素敵なお店や
美味しい焼き菓子やチョコレートのお店、マルシェも
あって、散策がとても楽しいところでした。


↑Maison Adam 本店はココ。
バスクマカロンのお店
ビアリッツにも支店があります。



↑パリのカラフルなマカロンと違って、アーモンド色の素朴な
味わいのマカロン。アーモンドのシンプルな美味しさが癖になる
美味しさ!


↑マルシェ!

新鮮な野菜、果物、魚やお肉、チーズにワインにパンに焼き菓子、
なんでもそろっちゃう。
今回の旅行でどの町に行っても楽しかったのはマルシェ巡り。

サン•ジャン•ド•リュズの美しい港の風景や
散策しながらの食べ歩き、活気のあるマルシェを
思い出しながら今週もはじまりはじまり!


是非、お気に入りを捜しに。

皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。

 

メールでのご予約は9月20日(金)、

13時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

お待たせしました!

9月21日(土)の

 

ラインナップをどうぞ!

《惣菜系パン》

↑★甘酢のレリッシュとツナクリームの
チキンカツサンド
...しし唐のフリットを飾って!


 ¥500
 

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 

サンセバスチャンのピンチョスから影響を受けたサンド。
築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週直送して頂く
新鮮な鶏肉を使用したチキンカツを米油100%でからっと揚げて
ツナ、グリーンオリーブやケッパー、クリームチーズやヨーグルト
などで合わせた特製ツナクリーム、アクセントに甘酢のレリッシュ
をトッピングします。

そして。
最後にししとうの素揚げをくしで飾って完成!

*レリッシュとは薬味や付け合わせといった意味の英単語
なのですが、今回は赤ピーマンやピーマン、玉ねぎなどを
みじん切りし甘酢で合えたものを使用。

 


↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩

《今週のピンチョス》


↑サンセバスチャンのピンチョスに良く使われてたのは
Gilda(ヒルダ)というギンディージャ(青唐辛子の酢漬け)。
青唐辛子といってもあまり辛くはなく、酸味と青唐辛子の
青々しい苦みのバランスがアクセントになって美味しい!


NEW★スモークサーモンと
ギンディージャレリッシュの
ピンチョス

 

¥380

※ご予約は承っておりません。


スライスしたライ麦入りのパンに美味しいスモークサーモン、
粒マスタード入り自家製マヨネーズ、ディル、サンセバスチャンで
買って来たギンディージャを刻んで入れたレリッシュをトッピング
します。
冷た〜くしたスパークリングワインやカヴァとご一緒に
どうぞ!!!

 

NEW★きのこのパテとハモンセラーノの
ミニブリオッシュサンド


¥450
 

※おひとりさま2個までご予約を承ります。

小ぶりなブリオッシュにしいたけやエレンギ、しめじ、
舞茸など数種類のきのこに生クリームやクリームチーズなどを
加えた円やかなパテ、ハモンセラーノ(スペインの生ハム)を
サンドした小さなおつまみサンド。
 

冷たく冷やしたロゼ、赤ワインとの相性は抜群!!!

《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!

 

★いちじくとヘーゼルナッツのパン
 

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ワンカット¥2.5/g

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地にいちじくと
ヘーゼルナッツをたっぷり入れてどんとおっきく焼き上げます。
ぎゅっと凝縮されたドライいちじくの甘味と香ばしいくるみの
組み合わせ、いつ食べても安定の美味しい組み合わせ。
ワインのお供にもどうぞ!

 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》

↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


↑NEW★ブラムリー(青りんご)と
バスクの黒さくらんぼコンポートの
トレイベイク

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

3っつの味を重ねて焼きあげます!
一番下はサクサクのタルト生地、その上には
長野県小布施産の青りんご“ブラムリー”と

サン•ジャン•ド•リュズのマルシェで買って来た
黒サクランボのコンポート、クランブルをのっけて
焼き上げます。
ブラムリーの酸味と黒さくらんぼの風味が好相性です!

まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
 

続きを読む >>
9月14日(土)のはらぺこぱん


↑サンセバスチャン ラ•コンチャ•ビーチ
 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末9月14日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


皆さま、こんばんは〜。
今週も先週に引き続き....というか、
年内はずっと続きます........。

私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

“ペコ店長 味で綴る
スペイン サンセバスチャン、
フランス バスクの美しい町とパリの旅
紀行”

を今週もお届け致します。

美食の街で有名な
スペイン 北部バスク地方の
“サンセバスチャン”。
今回の旅でサンセバスチャンには3泊しました。
私が泊まったホテルはバル街で有名な旧市街からは
少し離れてたので、冒頭画像“ラ•コンチャ•ビーチ”
沿いを20分ぐらい歩きながら、向かいました。
暑かったけど、湿気も少なく爽やかな気候は、

歩くのにも心地よかったし、これからバルで
飲むのにちょうど良い喉の乾き具合とお腹を
空かす準備にはもってこいだったと思う!
そんなサンセバスチャンの澄み切った青い空と
キラキラと輝く海、あの美しい景観を想い
返しながら、今週もはじまりはじまり!

是非、お気に入りを捜しに。

皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。

 


メールでのご予約は9月13日(金)、

13時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

お待たせしました!

9月14日(土)の

 

ラインナップをどうぞ!
 

《惣菜パン》
 
NEW★紫キャベツの甘酢漬けと
サワークリームソースの

スイートチリチキンカツサンド


¥450
※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。


米油100%で揚げてます!

築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週直送して頂く
新鮮な鶏肉を使用したチキンカツを米油100%でからっと
揚げて、マスター秘伝のスイートチリソースと

サワークリームやヨーグルト、自家製マヨネーズで作った
さっぱりとしたソース、サンセバスチャンのピンチョスで
よく使われてるレリッシュ、紫キャベツの甘酢漬けを
サンドします!!!
甘辛いスイートチリソースに絡んだチキンカツに円やかな
酸味のサワークリームソースは絶妙な組み合わせです!!!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩


《今週のピンチョス》


↑ブレチャ市場にある“Bar Azkena”

 ほんとうにたくさんのバルが軒を連ねる中、特に印象に
残っているのがこのバル。
この小さな一品にいろんな味やテクニックが詰まってる!
市場の中にあるからか、食材も良質なものが使われていて
とにかく美味しくて、食べる前からワクワクする外観
まさに“芸術”!!!


 

NEW★ずわい蟹のほぐし身入り卵のタルタルと
ハモンイベリコのピンチョス

 

¥450

※ご予約は承っておりません。


とあるバルで出会ったなんとも贅沢な一品。
スライスしたパンの上にこんもりと山になってる何か?の
回りを生ハムで覆われたピンチョス。
この覆われた生ハムの中は何があるのだろうと、食べてみると、
かにのほぐし身が合わさった卵のタルタルの様なものが入ってた。
このタルタルだけでもかなり美味しいのに、生ハムで覆うなんて
なんて贅沢なことを!って思ったけど、この組み合わせに
した理由がわかるような抜群の美味しさ。

蟹の旨味が合わさった円やかでクリーミーなタルタルに
生ハムの塩気と旨味がアクセントになって、
お互いの良さを強調しあう感じ!

山のものと海のものを合わせる、ピンチョスには多く
見受けられる組み合わせ。
なるほどなあ〜って、なんか楽しくなってきた!

今回使用するハムは スペイン産 ハモンイベリコ!
イベリコ豚の良質な脂がのって実に美味しいです。
 

NEW★さばのローストとトマトのピンチョス
...しし唐のフリットを飾って!

¥380


※ご予約は承っておりません。
 

スライスしたパン•オ•ルヴァンに自家製マヨネーズとタブナードを
伸ばし、存在感のあるさばのロースト、粒マスタードのソース、
セミドライトマト、甘酢のレリッシュをたっぷりかけて、
ししとうのフリットをくしで飾って仕上げます。
あ〜これはキリ〜ット冷えたカヴァに合わせたい!!!


*レリッシュとは薬味や付け合わせといった意味の英単語
なのですが、今回は赤ピーマンやピーマン、玉ねぎなどを
みじん切りし甘酢で合えたものを使用。
 
《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!

 

★ゴロゴロレーズンとくるみのおっきなパン

ワンカット¥2.5/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ライ麦や石臼挽き小麦など、味わい深く瑞々しい生地に白ワインで
コンポートした白いちじくやサンマスカットレーズン、オレンジピール、
くるみをたっぷり入れてドカンとおっきく焼き上げます♩
ぎゅっと甘味が凝縮されたレーズンとくるみの香ばしい食感が
美味しいです!!!

 

《食パン系》



↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


↑★ラ ビーニャ風チーズケーキ

ワンカット¥500


*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

*お好みで、自家製フルーツソース又はフランス、
イル•ド•レの美味しい粗塩をお付けします。


サンセバスチャンでのバル巡りの締めくくりに、お勧めなのが
La Vina(ラ ビーニャ)のチーズケーキ。
上部がカラメルのような焦げ目があって、なかはクレームブリュレ
のような滑らかさでトロトロなのが特徴。

バスクチーズケーキといえば、日本でもコンビニで販売されたり、
専門店があったりと何かと話題でご存知の方は多いでしょう!
でも実はバスク地方で昔から伝統的に作られてるものではなく、
La Vina(ラ ビーニャ)で作られたのがヒットして。広まり
“バスクチーズケーキ”と呼ばれることになったんだそう。
だから正確にはLa Vina(ラ ビーニャ)のチーズケーキと
名乗るのが正しい....そうです。

お好みでフルーツソースをかけてコーヒーと楽しんだり、
美味しい粗塩をそえれば、ワインのお供にもぴったり。

今回のはLa Vinaのレシピ配合で砂糖は少し減らして
作りました。
現地で食べたものにかなり近いと思います。


是非是非、お楽しみに〜!!!


↑La Vina(ラ ビーニャ)の店構え


↑実際に店舗でみたのは、上部全面がカラメル色ではなく、
ふちだけカラメル色でした。
焼き加減は好みだと思うのですが、個人的に全面がカラメルの
方が見た目のインパクトもあるし好きなので、全面焼いたもので
お作りします。真っ黒でも嫌な苦みはないのでご安心下さい!



↑この日はロゼに合わせて。
 ビミエントのフリットも一緒に!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
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9月7日(土)のはらぺこぱん


↑スペイン•サンセバスチャンで立ち寄った
とあるバルのカウンター風景

すっかりすっかりラインナップの

ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 


今週末9月7日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。

 


秋の風も感じられる9月に突入致しました。
皆さま、今年の夏はいかがお過ごしでしたか?

私の方はスペイン サンセバスチャンから
フランス バスク地方、パリを巡る旅へ
行って来ました。

最初に立ち寄った町は
スペイン 北部バスク地方の“サンセバスチャン”
美食の街として世界から注目されてる小さな街。
旧市街の路地には、ほんとうにたくさんのバルが
軒を連ねています。
各々の店のカウンターにずらりと並んだピンチョス
やタパスをつまみながら、微発砲の地ワイン’チャコリ’を
飲みながら次々と巡るバル巡りがほんと楽しかった!!!
そして、とてもとても美味しかったなあ〜。

そんな旅の思い出をこれから
パンやおやつに
取り入れながら、
これから年末まで毎週、
ご紹介していきたいと思います!

明後日は久しぶりの営業なので、
ほんと少しだけど。

それでは

はじめます!!!

 

 

メールでのご予約は9月6日(金)、

13時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

 

お待たせしました!

9月7日(土)のラインナップをどうぞ!
 

 

 《惣菜系パン》
 

NEW★甘酢のレリッシュとツナクリームの
チキンカツサンド...しし唐のフリットを飾って!


 ¥500
 

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 

サンセバスチャンのピンチョスから影響を受けたサンド。
築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週直送して頂く
新鮮な鶏肉を使用したチキンカツを米油100%でからっと揚げて
ツナ、グリーンオリーブやケッパー、クリームチーズやヨーグルト
などで合わせた特製ツナクリーム、アクセントに甘酢のレリッシュ
をトッピングします。

そして。
最後にししとうの素揚げをくしで飾って完成!

*レリッシュとは薬味や付け合わせといった意味の英単語
なのですが、今回は赤ピーマンやピーマン、玉ねぎなどを
みじん切りし甘酢で合えたものを使用。

↑ビミエントの素揚げ
サンセバスチャンで出会った、忘れられない
味のひとつ。
日本だとしし唐辛子が近いのかもしれません、
ほろ苦いけど甘味もある
ビミエントを素揚げして塩をふった
だけなのですが、手が止まらない、
癖になる。

基本的に辛みはないのですが、たま〜に辛〜いのもある、
そんな時は大当たり〜って言いながら、チャコリを飲む!


NEW★レバーパテとピオーネと

プラムジャムのピンチョス

 ¥380
※ご予約は承っておりません。

 

スライスしたパン•オ•ルヴァンに円やかなレバーパテを塗って、
瑞々しいピオーネを飾り、甘酸っぱいプラムジャムを添えます。
これはもう、ワインに合わせたい一品です!!!


NEW★トロなすとアンチョビマリネ

のピンチョス

 ¥380
※ご予約は承っておりません。

スライスしたパン•オ•ルヴァンにオリーブオイルで

トロトロに焼いたなすを粒マスタードやアンチョビ
などを加えたマリネ液で一晩味を染み込ませたものを
のっけます!
ワインがすすむのなんのって!
お酒を飲まれない方にも喜ばれる、なすが美味しい
季節のピンチョス!

 



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩


《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!

 

★いちじくとくるみのパン
 

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ワンカット¥2.5/g

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地にいちじくと
くるみをたっぷり入れてどんとおっきく焼き上げます。
ぎゅっと凝縮されたドライいちじくの甘味と香ばしいくるみの
組み合わせ、いつ食べても安定の美味しい組み合わせ。
ワインのお供にもどうぞ!

 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


★キャラメルナッツのトレイベイク

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

3っつの味を重ねて焼きあげます!
一番下はサクサクのタルト生地、
その上には天草柑橘ピールが入ったしっとりとした
バターケーキ。
その上にはほんの少しクミンシードを忍ばせた
キャラメリゼしたアーモンド!

このほんの少しのクミンシードがなかなか良いのです!

ちょっと中近東に行ったようなの異国の味わい♩

なんだかいろんな味や香りや風味が重なり合って
わけわかんないけど、不思議な一体感、美味しいです!!!

個人的にはコーヒーと

一緒にお楽しみ頂きたいです!!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

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HARAPEKOPANの秋、はじまります!

↑フランス•バスク地方にあるサン=ジャン=リュズ(Saint-Jean-de-Luz)

 

皆さま〜!
ご無沙汰致しております。
長〜い、夏休みをありがとうございました!

気持ちも新たに、今週末の土曜日より
HARAPEKOPANの秋が
はじまります!!!


9月7日(土)


営業時間 11時30分〜19時30分

年末まで毎週土曜日、
営業致します。


※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。

 


毎年のことですが長〜い夏休み明けの
営業なので、皆さまにご来店頂けるか
どうかドキドキしてます。


やはり来て良かったと思って頂けるよう
新作も取り揃え、色とりどりのパンとおやつ
季節のジャムをご用意して皆さまのご来店を
心よりお待ち致しております。


気になるラインナップですが、
明日6/5(木)の20時までに
アップ致します。


メールでのご予約は
9月6日(金)13時まで承ります。


それでは、今週も是非是非お楽しみに〜。

土曜日のお散歩は
HARAPEKOPAN
でお楽しみ下さい!


店主
夏季休業のお知らせ
じゃむ450.jpg
毎度ありがとうございます。
8月は夏季休業をいただきます。

もしご来店をご予定されてた方がいらしたら
誠に申し訳ございません。

ご不便をおかけしますが、しっかり充電して
9月からの営業に向けて準備して参ります。

次回営業日は、


9月7日(土)
11時30分〜19時30分

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


になります。

少しづつ秋の風が流れはじめる9月最初の
土曜日にたくさんのパンたちと一緒に
皆様のご来店をお待ちいたしております。

暑い毎日が続きますが、体調を崩されません
よう,お気をつけてお過ごしくださいませ。

それと!

もうひとつお知らせがあります。


7月27日(土)にお子様のお帽子のお忘れ物が
ありました。
お心当たりのある方は


info@harapekopan.com

までご連絡ください。

それでは皆様、
楽しい夏時間を!

HARAPEKOPAN
店主
スタッフ一同
7月27日(土)のはらぺこぱん

↑今週末はファラフェルサンドが登場します。
 

今週末7月27日(土)、
 

営業時間も延長して

11時30分〜20時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


夏期休業前の最終営業日

なります。

《夏期休業のお知らせ》


来月8月は夏期休業をいただきます。

夏期休業明けの営業日は

9月7日(土)になります。

 

長い夏期休業でご不便をおかけしますが
しっかり充電して秋からの新メニューの試作や
準備に備えたいと思っております。


そして!
先週に引き続き、ジャムをいろいろ作ります。
旬の瑞々しい果実の美味しさが詰まったジャム
をパンにたっぷりのっけてお楽しみ下さい。
お日持ちもするので帰省時の手みやげにも
お勧めですよ〜。
簡単ではありますがパン屋らしい素朴な
ラッピングも承ります。
是非、ご活用下さいませ〜!

 

 

お気に入りを捜しに!

皆さまのご来店を心より

お待ち致しております。

メールでのご予約は7月26日(金)、

13時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

それでは、お待たせしました!

7月27日(土)のラインナップをどうぞ!

 


《惣菜系パン》

↑NEW★ファラフェルサンド

 ¥550

限定25食


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 
店主が愛してやまないファラフェルサンドが登場します。

はらぺこぱん特製のピタパンにひよこ豆と香辛料を加えて作る
中東のコロッケ「ファラフェル」とレタス、紫キャベツとにんじん
のラペ、揚げ茄子やトマト、ひよこ豆のペースト“フムス”などを
ピタパンにパンパンに詰めてサンドします。

仕上げにかけて頂く塩ヨーグルトソースは別容器に入れてお渡し
するので、是非召し上がる直前にかけてお召し上がり下さい。


オープン時には揚げたてのファラフェルをお詰めしたものを
10食ほどご用意しております、その後は店頭の状況を見ながら
随時、ファラフェル専任のスタッフが揚げたてをご用意して
参ります。

15時以降のご来店でご予約頂いた場合、5分から10分ほど
お待たせする場合がございます、予め、ご了承下さい。


 

NEW★夏野菜のバルサミコマリネと
クリームチーズのサンド


¥420

※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

胚芽はちみつぱんにズッキ–ニ。パプリカ、コリンキーなどの
色とりどりな夏野菜のマリネとクリームチーズをサンドします。
夏野菜の食感やバルサミコの酸味、クリームチーズの爽やかな
味わいが食欲をそそるサンドイッチです。


 


★自家製ドライカレーとペシャメルソース

彩り野菜のウインナードッグ
 

 

¥500

※ご予約は承っておりません。
店頭状況に合わせて、随時熱々をお出しして参ります。
 

数種類のスパイスを配合して作った特製ドライカレー。
クリーミーなペシャメルソース、粗挽きロングウインナー、
トッピングに焼きとうもろこしやナスなどの彩り野菜、
チーズをのっけて焼き上げます!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングにもペシャメルソースとチーズを
のっけて焼き上げます♩

美味しいですよ〜!


NEW★プチプチコーンのクロックムッシュ

ワンホール¥580


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンドし、
トッピングにコーンとペシャメルソースとチーズを
のっけて焼き上げます。

 

 

《ハードパン》

★ゴロゴロレーズンとオレンジピールとナッツの
 おっきなパン

ワンカット¥2.5/g



*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥200前後です。


ライ麦や石臼挽き小麦など、味わい深く瑞々しい生地に白ワインで
コンポートしたサンマスカットレーズン、グリーンレーズン、カレンツ
などのレーズンとオレンジピール、くるみやカシューナッツをたっぷり
入れてドカンとおっきく焼き上げます。
 

《食パン系》



↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


*午前中と17時の2回焼きます。
※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*午前中と17時の2回焼きます。
ご予約は17時焼き上がり分より承ります。


ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》



↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


↑NEW★レモンケーキ

ワンカット¥350

*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

ぎゅっと絞ったレモン果汁とレモンピール、サワークリーム、
自家製レモンカードを加えた生地に、防カビ剤不使用のマ
イヤーレモンのコンポートをたっぷりのっけて焼き上げます。
レモンの爽やかな酸味としっとりとしたケーキが美味しい
美味しいレモンケーキ。

 


NEW
★真っ赤なルバーブのブラウニー

ワンカット¥380

*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

よくルバーブってなんですか?ってご質問を受けるのですが、
ルバーブは野菜になります。
特徴としてははっきりとした酸味があります。
砂糖を加えてジャムにすると、甘酸っぱくてとっても
美味しいジャムになったり、甘いだけのジャムが苦手な
人にもおすすめです。
フランスではよくタルトに使われたりして、野菜とはいえ
フルーツのような爽やかな酸味が美味しいです!

そんなルバーブを美味しいチョコレートをたっぷり使った
ブラウニーの
上にのっけたり、自家製ルバーブジャムを
生地に混ぜたりして焼いてみます。

濃厚なチョコの重みにルバーブのはっきりとした酸味が絶妙な
コントラスト
となってとっても美味しいです!
今の時期、冷蔵庫で冷やして頂くのがお勧め〜!

《季節のジャム》


★ゴールデンキウイ×グリーンキウイ
¥850(160g)


NEWトロピック×すもも
¥850(160g)

パイナップル+パッションフルーツ+マンゴーのジャム
と山梨県のすもものジャムを2層にして詰めました!


色も味も異なる2種類の果実をひとつの瓶に重ねて
詰めてみました。
色のコントラストの美しさと果実の瑞々しい美味しさを
お楽しみ下さい!

ギフトにもお勧めです!!!


NEW★トロピック(Tropique)
¥550(120g)

パイナップル+パッションフルーツ+マンゴー

パイナップル、パッションフルーツ、マンゴー、まさに
トロピカルなフルーツを合わせて炊き上げました。
なんか元気になる!楽しいジャム♪


NEW★サマーエンジェル

¥550(120g)
 

山梨県のすもも“サマーエンジェル”をバニラビーンズと
合わせてジャムにしました。
ジューシーで爽やかな酸味が心地よく美味しいです。
ヨーグルトやバニラアイスにかけるのもお勧めです!


NEW★桃とパッションフルーツのジャム

¥550(120g)
 

福島県産の風味の良い桃と沖縄のパッションフルーツを合わせて
ジャムにしました!
桃の優しい甘味にパッションフルーツの酸味と風味が合わさって
とっても美味しいジャムになりました。

 


NEW↑★あんずとバニラのジャム

¥550(120g)

今が旬の長野県産のあんずをバニラビーンズと一緒に炊き上げます。

甘酸っぱいあんずジャムは蒸し暑い今の時期にとってもおススメ!
パンにたっぷり載せて食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、
アイスクリームにかけたり、店主が毎年楽しみにしているジャム♩


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

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7月20日(土)のはらぺこぱん

↑今週は旬のフルーツを使ったジャムが楽しいです!

色とりどりの瑞々しい果実の美味しさを
パンと共にお楽しみ下さい!
ギフトにもお勧めですよ〜!

 

今週末7月20日(土曜日)

7月中は営業時間を延長して


11時30分〜20時

まで開けてます!


※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


是非お気に入りを捜しに!

皆さまのご来店を心より

お待ち致しております。

また、来月以降の営業につきましては
下記のようにお休みを頂きます。

 


《夏期休業のお知らせ》


8月は夏期休業をいただきます。

夏期休業明けの営業日は9月7日(土)より

年末まで通常営業致します。


長い夏期休業でご不便をおかけしますが
しっかり充電して秋からの新メニューの試作や
準備に備えたいと思っております。


それでは、お待たせしました!

7月20日(土)のラインナップをどうぞ!

 

メールでのご予約は明日の
7月19日(金)13時まで承ります。
ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。


《惣菜系パン》


NEW★生ハムと桃のコンポートにマスカルポーネ
ルバーブとバルサミコのジャムサンド


 ¥580


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
19時までにお召し上がり下さい。

 
こういうの、女性は好きだと思うんですよね。
生ハムとフルーツの組み合わせって。
でも是非男性にも召し上がって頂きたいです!!!

イタリア産プロシュットの塩気のある旨味に白ワインで
コンポートした優しい桃の甘味、クリーミーなマスカルポーネで
全体を円やかに!
アクセントに酸味のあるルバーブとバルサミコのジャム、
赤ワインヴィネガーでさっと合えた新玉ねぎを少々、
このサンドをしっかり受け止めるのは胚芽はちみつパン。

 


★自家製ドライカレーとペシャメルソース

彩り野菜のウインナードッグ
 

 

¥500

※ご予約は承っておりません。
店頭状況に合わせて、随時熱々をお出しして参ります。
 

数種類のスパイスを配合して作った特製ドライカレー。
クリーミーなペシャメルソース、粗挽きロングウインナー、
トッピングに焼きとうもろこしやナスなどの彩り野菜、
チーズをのっけて焼き上げます!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングにもペシャメルソースとチーズを
のっけて焼き上げます♩

美味しいですよ〜!


NEW★プチプチコーンのクロックムッシュ

ワンホール¥580


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンドし、
トッピングにコーンとペシャメルソースとチーズを
のっけて焼き上げます。

 

《ハードパン》
 

★ゴロゴロレーズンとオレンジピールとナッツの
 おっきなパン

ワンカット¥2.5/g



*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥200前後です。


ライ麦や石臼挽き小麦など、味わい深く瑞々しい生地に白ワインで
コンポートしたサンマスカットレーズン、グリーンレーズン、カレンツ
などのレーズンとオレンジピール、くるみやカシューナッツをたっぷり
入れてドカンとおっきく焼き上げます。
 

《食パン系》



↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


*午前中と17時の2回焼きます。
※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*午前中と17時の2回焼きます。
ご予約は17時焼き上がり分より承ります。


ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


↑NEW★レモンケーキ

ワンカット¥350

*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

ぎゅっと絞ったレモン果汁とレモンピール、サワークリーム、
自家製レモンカードを加えた生地に、防カビ剤不使用のマ
イヤーレモンのコンポートをたっぷりのっけて焼き上げます。
レモンの爽やかな酸味としっとりとしたケーキが美味しい
美味しいレモンケーキ。

 

《季節のジャム》


NEW★ツートーンジャム

★ダブルキウイ
(ゴールデンキウイ×グリーンキウイ)

¥850(160g)


★桃とルバーブ
(桃×ルバーブ)

¥850(160g)

★ゴールデンキウイとルバーブ
(ゴールデンキウイ×ルバーブ)

¥850(160g)

★グリーンキウイとルバーブ
(ゴールデンキウイ×ルバーブ)

¥850(160g)

色も味も異なる2種類の果実をひとつの瓶に重ねて
詰めてみました。
色のコントラストの美しさと果実の瑞々しい美味しさを
お楽しみ下さい!

ギフトにもお勧めです!!!



NEW★真っ赤なルバーブと
 フランボワーズのジャム

¥550(120g)
 

長野県から直送された真っ赤なルバーブとフランボワーズを
一緒に炊き上げました。
ルバーブの酸味に華やかなフランボワーズの風味が加わって

とっても優雅なジャムになりました。

パンにはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、
クリームチーズと一緒にサンドイッチもお勧め!
あと、ドレッシングに合わせても良いですよ〜♪

NEW★真っ赤なルバーブとバルサミコのジャム

¥550(120g)
 

長野県から直送された真っ赤なルバーブのフレッシュな美味しさを
大切にバルサミコのコクもプラスして丁寧に炊き上げました。
はっきりとした酸味がムシムシとする今の時期に爽快でとっても
美味しいです!

パンにはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、
クリームチーズと一緒にサンドイッチもお勧め!
あと、粒マスタードにお醤油少々加えてちょっと煮詰め、
焼いた豚肉に合わせるのもお勧め!


NEW★桃とルバーブのジャム

¥550(120g)
 

長野県から直送された真っ赤なルバーブと福島県産の風味の良い
白桃を合わせて炊き上げました。
ルバーブの酸味に桃の香りと優しい甘味が合わさって、優雅で
素敵な味わいのジャム!!!

 


NEW↑★あんずとバニラのジャム

¥550(120g)

今が旬の長野県産のあんずをバニラビーンズと一緒に炊き上げます。

甘酸っぱいあんずジャムは蒸し暑い今の時期にとってもおススメ!
パンにたっぷり載せて食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、
アイスクリームにかけたり、店主が毎年楽しみにしているジャム♩


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

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