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2019 シュトレンのご予約について


↑2019 STOLLEN(シュトレン)
11/30(土)〜店頭販売を致します!


*画像は2018年のシュトレンになります。
イラストカードの絵柄は変わってきますが、
シュトレンの内容は昨年と同じものになります。

 

★2019 STOLLEN(シュトレン)

 ●大サイズ¥2480 

 サイズ(長さ20cm前後×7cm前後)

*48本限定販売



 ●小サイズ¥1780

 サイズ(長さ16cm前後×幅6cm前後)

*36本限定販売

*大サイズ、小サイズ、限定販売数
売り切れ次第終了とさせて頂きます。

*重量からすると大サイズの方が
割安になっております。

 

毎年ご好評頂いているHARAPEKOPANの
シュトレンは自家製キャラメルクリームと
数種類のスパイスを練り込んだ味わい深い
生地に洋酒漬けしたたっぷりのドライフルーツ、
スペイン産のアーモンド、マロングラッセを
入れて、自家製マジパンを包み焼き上げます。

じっくり時間をかけてしっかり焼くので皮が
香ばしく、これが実に美味しいのです。
今年も寝ずの番でオーブンに張り付きながら、
見守りながら焦げる寸前ぎりぎりまでしっかり
焼き込みます。

サイズは大サイズと小サイズの2種類になります。

オススメは大サイズ♩

皮のザクザク感と中のしっとりとした生地との
コントラストがより一層味わって頂けますし、
サイズ的にも割安な価格設定となっております。

ノエルを待つまでの間、薄くスライスしながら
日々美味しく熟成しながら移り変わっていく
味わいを温かいお飲物やワインと共にお楽しみ
下さい♪

 

 

また、シュトレンはお日持ちもするものなので
ギフトにもお勧めです!


※お日持ちは10℃以下の涼しい冷暗所にて保管の上、
賞味期2020年1月15日迄。
長期保存できるように製造いたしておりますが、
高温湿気を避けてお願いします。
リビング等の暖房器具を使用する場所での保管は
くれぐれもお止め下さい。
稀にカビ等が発生する場合がございます。
お勧めは玄関先です♪


11月24日(日)20時よりメール
でのご予約を承ります♪


《ご予約について》

下記の項目を明記の上、メールにて
ご連絡下さい。


メールアドレス:info@harapekopan.com

お名前
ご連絡先お電話番号
ご希望サイズをお知らせ下さい。
個数
店頭ご来店予定日とおおよそのご来店時間を
お知らせください。

《お渡し可能日程》

*通常の営業日に加えて、金曜日(13時〜20時)の
お渡しも可能です。

*下記の日程でのご来店も難しい場合、
毎週木曜日、15時〜20時の間でお渡しが
可能な場合もありますのでお知らせ下さい。


11/30(土) 
12/6(金)
12/7(土)
12/13(金)
12/14(土)
12/20(金)
12/21(土)
12/27(金)
12/28(土)


*土曜日は営業時間内、金曜日は12時〜20時
の間でシュトレンのお渡しができます。

尚、金曜日は通常のパン販売はありません。
ジャムや販促商品、焼き菓子など、
在庫がある商品に関してはご購入いただけます。


以上、ご連絡下さい。

折り返し、3日以内
返信を差し上げます。


★お電話でのご予約

各営業日時間内に承ります。


044-750-7800

までお気軽にお電話下さい♪

ご家族やご友人と♪
自分へのご褒美として♪
大切な方へのプレゼントにも♪
また、帰省される際のお持たせにも
最適です!

HARAPEKOPAN、
今年を締めくくる渾身の一品

今年のノエルは
“HARAPEKOPAN”で
お楽しみ下さい!

11月16日(土)のはらぺこぱん

ご案内が遅くなって
申し訳ございません。
 

今週末11月16日(土)、
 

11時30分〜19時30分

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに

専念するため、休業時間とさせて頂きます。
 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。


土曜日のラインナップご案内の前に
ふたつお知らせがあります。

その1
2019 STOLLEN(シュトレン)
11/30(土)〜店頭販売を致します!


11/24(日)20時〜メールでのご予約を承ります。
詳細につきましては来週早々、このblogにて
改めてご案内致します。
今年も心を込めてひとつひとつ丁寧にお作り
致します。

昨年と内容も価格も同じです。→
是非是非、お楽しみに〜!!!

その2


来週11月24日(日)

16時〜夜更けまで。
カリヨンさんで

"ボジョレー・ヌーヴォーを楽しむ会"
が開催されます。

 

HARAPEKOPAN、パン持ってきます!
当日は梶が谷在住のワインバイヤー、ソムリエの
ダニエル佐々木氏セレクトの美味し〜いボジョレーに
七福店長のうまいつまみとブレないテンポのトーク、
梶が谷NO.1酔いどれDJのMANABU INOUE氏も参戦
の心地よい音楽、とまあ〜盛りだくさんな楽しい内容
となっております!
こちらも是非是非お楽しみに〜!!!


詳細は
こちら
 

 

 
↑パリ モンンマルトルの丘から
眺めたエッフェル塔


さて、私が夏休みに行った旅の思い出を
パンやおやつに託しながら
ご紹介する、


爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


今週も続きます。
 

 

スペイン サンセバスチャンからはじまりフランス
バスクを巡り、次の滞在先となるパリへやって
参りました。



↑パリ モンマルトルのふもとにある
パン屋さん“PAINPAIN(パン パン)”


私がパリに入った8月の中旬、ちょうどフランスは
バカンスの時期。
案の定、前々から行きたいと思ってたパン屋さんは
ほとんど閉まってた。(泣)
これは行く前からわかってたことだったけど、
やはり残念でした。

そんな中でもモンマルトルの散策中に立ち寄った
パン屋さん
PAIN PAIN”はパンだけでなく、
スイーツも充実していて、美味しかった!


↑特に、フランが印象的!!!

ミルキーでしっとりとなめらかな食感、
プリンとカスタードクリームの間の
ような味わい、甘味も甘すぎずほどよい。
フランってゴムっぽい食感で、ただ甘いだけの
ものもあるんであまり好きじゃなかったけど
ここのフランは美味しかった〜!
また食べに行こう!!!


そんな素朴で美味しかったフランを

思い出しながら今週もはじまりはじまり!

フランも登場します!


是非、お気に入りを捜しに。

皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は11月15日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店
まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

それでは
お待たせしました!


11月16日(土)の

ラインナップをどうぞ!

↓★オープン時11時30分〜ご用意しているもの
 
《惣菜系パン》


↑NEW★牛と豚のラグーとなすの
チキンカツサンド

 

¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

当店のチキンカツは米油100%で揚げてます!
 

築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週、直送して頂く
新鮮なチキンカツと、オーブンでローストした茄子を牛と豚の
ラグーソを絡めてサンドします!

仕上げにすりおろしたパルミジャーノをトッピングします!!!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩
美味しいですよ〜!


 

《今週のピンチョス》

お酒のあてにぴったりなおつまみパン


NEW★鯖のグリルと海藻のタルタル
...自家製ビーツのピクルスを添えて。

 

 ¥380

※ご予約は15時以降、ご来店の方に限り
おひとりさま2個まで承ります。


毎週、内容が変わります。

画像が追いつかず、今週もありません。
毎週どんなピンチョスが出てんの?
...ってことで先週に登場したピンチョスを
掲載することにしました。
あ〜コレ食べたかった〜って後悔のないよう
宜しくお願い致します。

午前中からのピンチョスと15時からのアペロ、
毎週、一期一会の味わいをどうぞお楽しみ下さい!

《今週のピンチョスのご案内》

 
脂の載った鯖をオーブンでロスートし、先週も登場した
海藻のタルタルと合わせます。
海藻のタルタルは上野万梨子さん著書「アペロでパリを
つまみ食い」
という本に出てたもの...
わかめ、オリー
ブオイル、胡桃オイル、
コルニション、ケッパー、玉ねぎ
などを混ぜ合わせたものらしい・・・・こんな感じ?で
作った海藻のタルタルがとても美味しく、スタッフ内でも
好評だったので今週は鯖と合わせます。
あと、自家製ビーツのピクルスや赤玉ねぎの甘酢漬け、
パンのベースには自家製マヨネーズを塗って。
あとはその日の気分でなんかプラスして!


↓先週登場した

スモークサーモンと海藻のタルタル
カマンベールチーズのピンチョス

 


《ハードパン》

↑★りんごとサルタナレーズンと
くるみのパン

 

ワンカット¥3/g

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまで

ご予約を承ります。

1.5cmぐらいの厚さのスライスで
ワンカット¥250前後です。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉をブレンドした
味わい深い生地に白ワインでコンポートしたドライりんご、
サルタナレーズン、くるみを入れて焼き上げます。
チーズをのっけたり、ワインのお供にもお勧めです。
朝食にはバターをさっと塗ってたべるのも好み!


NEW★ヘーゼルナッツとバトンショコラ

 

¥380

*ご予約は承っておりません。


ヘーゼルナッツとチョコレートの組み合わせ。
個人的な感覚ですが、フランスっぽいな〜って
思います。
なんとなくなんですが。

ライ麦粉をブレンドした味わい深い生地にカカオニブと
ヘーゼルナッツを加え、フランス ぺック社のバトン
ショコラを包み焼き上げます。
ほんのすこ〜し、スパイスも入れてみよう、
私が思うフランスな感じ!


 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!

 


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


★安納芋のラムバターケーキ

ワンカット¥350


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

オーブンでローストした安納芋をつぶしてペーストにした
ものと
ダイスカットしたものをバターケーキに入れて
焼き上げます。

安納芋の優しい甘味にバターの風味とラム酒の香りが
ふわ〜っと広がります。
生地にコクを加えたくてヴェルジョワ−ズ(精製されてない
てん菜糖)もプラスしました。


是非、温かいお飲物とご一緒にどうぞ!
 

NEW★フラン

ワンカット¥500


*画像はイメージです。

*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

冒頭でご案内した、パリのパン屋さん「PAN PAN」のフランを
イメージして作ります。
自家製サワークリームと生クリーム、那須の御養卵を使用した
アパレイユを甘くない塩味のキッシュ生地に流し込んで
炊き上げます。

サクサクとした生地にプリンのようなカスタードクリームの
ような優しい味わいのフランが美味しいです。


NEW★チョコとくるみのスコーン

¥250


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

はらぺこスコーン生地にフランスのビターチョコチップと
くるみを入れて焼き上げます。
ビターチョコレートにくるみの香ばしさが好相性です。

ちょっと涼しくなった秋のティータイムに温かいお飲物と
ご一緒にどうぞ!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
続きを読む >>
11月9日(土)のはらぺこぱん


↑アペロしよ〜!

「アペロ(l'Apéro)」とはフランスで夕食前に
軽いおつまみと一緒にお酒を楽しむこと、

「アペリティフ(apéritif)」の略で、ようは
夕食前のちょいのみのことを言います。


「今日、ちょっとアペロしない?」って感じで友人を
誘ったり、誘われたり、フランスでは日常的に登場
する言葉なんだそう!

さて、秋も深まり美味しいワインやお酒を楽しむのに
良い季節となりました。

HARAPEKOPANではこのアペロ時間を楽しんで
頂きたく、毎週15時から〜アペロにぴったりな
おつまみをご用意致します。

午前中のピンチョス、15時からのアペロ。

しばらく....年内は続けます。

毎週変わります!
是非是非、お楽しみに〜!!!


すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。
 

今週末11月9日(土)、
 

11時30分〜19時30分

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに

専念するため、休業時間とさせて頂きます。
 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。



↑凱旋門の屋上から眺めたエッフェル塔
パリ市内を360°見渡せます。絶景!!!


さて、毎週更新している、私が夏休みに行った
旅の思い出をパンやおやつに託しながら
ご紹介する、


爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


スペイン サンセバスチャンからはじまりフランス
バスクを巡り、次の滞在先となるパリへやって
参りました。
パリでの美味しい出会いのお話は今後、少しづつ
ご紹介して行こうと思ってます。

今週はいつものラインナップに加え、旬の味覚を
取り入れたもの、私が思うフランスっぽいと思う
感覚を取り入れたもの、フランス各地方のパン、
などなどをご用意して参ります!

それでは、パリの美しい街並みを思い返しながら、
今週もはじまりはじまり。

 

是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は11月8日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店
まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

お待たせしました!


11月9日(土)の

ラインナップをどうぞ!

↓★オープン時11時30分〜ご用意しているもの
 
《惣菜系パン》


↑NEW★牛と豚のラグーとなすの
チキンカツサンド

 

¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

当店のチキンカツは米油100%で揚げてます!
 

築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週、直送して頂く
新鮮なチキンカツと、オーブンでローストした茄子を牛と豚の
ラグーソを絡めてサンドします!

仕上げにすりおろしたパルミジャーノをトッピングします!!!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩
美味しいですよ〜!

《今週のピンチョス》
 

お酒のあてにぴったりなおつまみパン

NEW★スモークサーモンと海藻の
タルタル

 

 ¥380

※ご予約は15時以降、ご来店の方に限り
おひとりさま2個まで承ります。

 

なんかパリっぽいな〜と思った組み合わせ。

今、上野万梨子さん著者の「アペロでパリをつまみ食い」
という本を読んでるのですが、その中にスモークサーモンと
海藻のタルタルが好相性と書かれてて、すごく気になる。
私は食べたことはないのですが、どちらも海のものだし
相性は良いかも!と思ったので作ってみます。

海藻のタルタルはわかめ、オリーブオイル、胡桃オイル、
コルニションケッパー、玉ねぎなどを混ぜ合わせた
ものらしい・・・・。

とても美味しいスモークサーモンをのっけます。

あと、HARAPEKOPAN的なちょっと楽しくなる
味のしかけもなんかプラスしたい!

あとは、当日、店頭で!
お楽しみに〜!



《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥200前後です。


*スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母でどんとおっきく
焼き上げます。

 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


おっきく焼き上げることで、水分を保持した瑞々しい生地
の内層と香ばしい皮とのコントラストをお楽しみ頂けます。

 

 

↑★フリュイ
 

ワンカット¥3/g

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまで

ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉をブレンドした
味わい深い生地にアプリコット、天草柑橘ピール、レーズン、
いちじくを入れてどんとおっきく焼き上げます。
甘酸っぱいドライフルーツの入ったパンはおこのみの
チーズをのっけたり、ワインのお供にもお勧めです。
朝食にはバターをさっと塗ってたべるのも好み!

 

NEW★ヘーゼルナッツとバトンショコラ
 

¥380

*ご予約は承っておりません。


ヘーゼルナッツとチョコレートの組み合わせ。
個人的な感覚ですが、フランスらしいな〜って
思います。
なんとなくなんですが。

ライ麦粉をブレンドした味わい深い生地にカカオニブと
ヘーゼルナッツを加え、フランス ぺック社のバトン
ショコラを包み焼き上げます。
ほんのすこ〜し、スパイスも入れてみよう、
私が思うフランスな感じ!


 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!

 


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。

  

NEW★ブラムリー(青りんご)のタルト

ワンカット¥450


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

小布施産のブラムリーを使ったタルト。
ブラムリーとは酸味の強い調理用の青りんごです。
生で食べると酸っぱいのですが加熱するとりんごの
豊かな風味が引き出されてとても美味しいのです。
今回は甘くないサクサクとしたタルト生地にアーモンド
クリームを敷き、自家製ブラムリージャムも重ねて
薄切りした生のブラムリーを並べて焼き上げます。

優しい甘味のアーモンドクリームにブラムリーの
酸味が好相性です!!!

NEW★安納芋のラムバターケーキ

ワンカット¥350


*ご予約は承っておりません。

オーブンでロースト安納芋をつぶしてペーストにし、
バターケーキに入れて焼き上げます。
安納芋の優しい甘味にバターの風味とラム酒の
香りが広がります。
お好みの温かいお茶とご一緒にどうぞ!

まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
続きを読む >>
11月2日(土)のはらぺこぱん


フランス 海バスクの町“Biarritz(ビアリッツ)
真っ青な空と美しい白浜のビーチがあるリゾート地。
 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。
 

今週末11月2日(土)、
 

11時30分〜19時30分

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに

専念するため、休業時間とさせて頂きます。
 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。


皆さま、こんにちは〜。
今週の土曜日は久しぶりに気持ちのよい
秋晴れの一日になりそうです。

HARAPEKOPANでは旬のいろんな味覚を
取り入れたラインナップに加えて、
今週も店長が夏休みに行った旅の思い出を

パンやおやつに託しながらご紹介する、

爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


をお届け致します。

さて、最初の滞在先であったスペイン サンセバスチャンを
出発し、道中、フランス•バスクの小さな町を寄り道しながら
次の滞在先であるビアリッツに向かいます。


ビアリッツはからっとした気持ちのよい気候で

真っ青な空と美しい海が印象的な町でした。
海水浴や散策も楽しみながら、その日の気分で
のんびり過ごしました。


ビアリッツの旧港かた突き出た岩の上に建てられた
『Rocher de la Vierge (聖母の岩)』
この聖母アリア像は1985年に海難事故から漁師を守る
為に建てられました。
昔、船が難波しそうになったとき、光を放ち船を
救ったという言い伝えがあるそう。
これは、かもめがちょうど止まった時に撮った
ベストショット!



お腹が空いたらとりあえずマルシェ!
毎日....どころか、朝も晩も通ってた!(笑)
ほんと楽しい!
なんでも揃ってるし美味しい!


↑マルシェ近くのバルみたいなとこでごはん。
病み付きになったのはムール貝に山盛りのポムフリット
....それと冷えた白ワイン、で、ここでもピンチョス!
あとあと、ビールはハイネケンね!



↑マルシェ内には野菜や肉、魚介などの食材店の他に
お惣菜屋さんからデザートまでいろいろと充実
これはキッシュとかサラダとかおつまみ系のお店。



↑マルシェ内のパン屋さん
とても美味しいパンでした!
サイズはどれも大きめ、ワンホールもいらない場合は
半分ぐらいのサイズならカットしてくれる。
スライスも言えばやってくれる。



↑デザートみたいなチーズがどかんと!
チーズに限らずバターとか牛乳とか乳製品が
とても美味しかった!



↑町中を走るバス。
バスク織り特有のストライプ柄に彩られてる!


そんなビアリッツでの真っ青な空と海を

思い返しながら、今週もはじまりはじまり。

是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は11月1日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店
まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!

11月1日(土)の

ラインナップをどうぞ!

↓★オープン時11時30分〜ご用意しているもの
 
《惣菜系パン》
 


↑NEW★牛と豚のラグーとマシュルームの
チキンカツサンド

 

¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

当店のチキンカツは米油100%で揚げてます!
 

築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週、直送して頂く
新鮮なチキンカツと、牛と豚のラグーソース、にソテーした
マシュルームを絡めてサンドします!

仕上げにすりおろしたパルミジャーノをトッピングします!!!


↑ビアリッツのバルで出会ったサンド

NEW★とっても美味しいハムと

ブリーチーズのサンド
...ギンディージャを添えて(青唐辛子の酢漬け)

 

¥420


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

とても美味しいハムとフランス産のブリーチーズを
全粒粉の香ばしいパンでサンドします。
シンプルな組み合わせですが、間違いなく美味しい
組み合わせ。
使用するハムは
国産豚ロースの上品でしっとりとした
美味しさが
味わえる大山ハムのカントリーロースト。
ブリーチーズはカマンベールにも似た感じのマイルド
で癖がなく食べやすいクリーミーなチーズ。

この二つを美味しいパンにサンドしたら最強です。
ビアリッツのバルでみたように、スペイン産の
ギンディージャ(青唐辛子の酢漬け)を飾って
仕上げます。

 


↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩
美味しいですよ〜!

《今週のピンチョス》
 

お酒のあてにぴったりなおつまみパン

NEW★ずわいがにとカリフラワーの

グラチネピンチョス
 

 ¥380

※ご予約は15時以降、ご来店の方に限り
おひとりさま2個まで承ります。

 

温かいピンチョス

厚くスライスしたパンにずわいがにのほぐし身入りの
ペシャメルソースとチーズ、カリフラワーをのっけて
トーストします。
ずわいがにの旨味にクリーミーなグラタンと
カリフラワーが好相性!


 

NEW★洋梨とさばのリエット
 

 ¥380

※ご予約は15時以降、ご来店の方に限り
おひとりさま2個まで承ります。

 

厚くスライスしたパンに未熟の固い洋梨のスライスを敷き
その上に、鯖のほぐし身、セロリやゆで卵などを自家製
マヨネーズで合えたリエットを載せて仕上げます。

《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥200前後です。


*スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母でどんとおっきく
焼き上げます。

 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


おっきく焼き上げることで、水分を保持した瑞々しい生地
の内層と香ばしい皮とのコントラストをお楽しみ頂けます。

 

★りんごとゴロゴロレーズンとくるみ

のおっきなパン

ワンカット¥3/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまで

ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ライ麦や石臼挽き小麦など、味わい深く瑞々しい生地に自家製

りんごジャムを練り込みセミドライりんごと数種類のレーズン、

くるみを入れて焼き上げます。

ほんのりりんごジャムの甘味にセミドライりんごとレーズンと

くるみが好相性です!
 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!

 


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。




↑★こぼれるぐらいシャインマスカットが
のったラム酒クレームブリュレタルト


ワンカット¥600


*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

リクエストにお答えして再登場!!!

サクサクタルト生地にバニラビーンズと良質なラム酒入りの
クレームブリュレ液を流し込んで焼き上げ、トッピングに
マスカルポーネクリーム入りのホイップクリームと
旬のシャインマスカットと岡山産の大粒なピオーレを
こぼれそうなぐらいたっぷり載せます!!!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

 

 

 

続きを読む >>
10月26日(土)のはらぺこぱん


↑フランスバスクの町“Bayonne(バイヨンヌ)”
さりげない色使いが可愛らしい建物が立ち並ぶ。

すっかりすっかりラインナップの

ご案内が遅くなって申し訳ございません。
 

今週末10月26日(土)、
 

11時30分〜19時30分

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに

専念するため、休業時間とさせて頂きます。
 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。


皆さま、今年もハロウインの季節がやって
来ました。
今年は何人のゾンビに会えるかな〜。
HARAPEKOPANでは特に何かっていう
ことはないですが、秋の収穫祭をテーマに
旬の味覚をたくさん取り入れたラインナップ
で皆さまをお迎え致します!

そして今週も、店長が夏休みに行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながら
ご紹介する、


爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


をお届け致します。

最初の滞在先であったサンセバスチャンを後にして
次の滞在先、ビアリッツへ向かいます。
道中、フランス•バスクの小さな町も散策しな
がら楽しい旅は進むのですが、今日はそのうちの
ひとつ、バイヨンヌのお話。

バイヨンヌは人口5万人弱の中世には貿易港と
して栄えた町。
落ち着いた美しい街並みや歴史のある大聖堂を持つ
バイヨンヌはフランス バスク地方の中でも重要な
町となってます。

美味しい特産品もあって...有名なのはチョコレート。
それと
もっと有名なのは生ハム!


“ジャンボン•バイヨンヌ”

どんぐりや栗なども食べて育ったバスク豚で
作られた生ハムはナッツのようなコクが
感じられて味わい深く美味しいです!

今週末はこのジャンボン•バイヨンヌを使った
特製サンドイッチをお作りいたします!
是非是非お楽しみに〜!!!


↑町の中心にそびえ立つ、ゴシック様式の
サント•マリー•ド・バイヨンヌ大聖堂。


中庭からの眺め。
高さ85mの尖塔が青空に映える。



仰々しくなく美しい、趣のある大聖堂。
気持ちが落ち着く素敵な空間でした。


町中にあったパン屋さんのショーウインドー。
どんとおっきく焼かれたブリオッシュ!!!
希望のサイズを切り売りしてくれる。
このでっかいブリオッシュは、HARAPEKOPAN
でも作ってみたい!!!

そんなバイヨンヌでの美しい風景を思い
返しながら、今週もはじまりはじまり。


是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は10月25日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店
まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!
10月26日(土)の
ラインナップをどうぞ!

 

↓★オープン時11時30分〜ご用意しているもの
 
《惣菜系パン》

NEW★ジャンボン•バイヨンヌと

柿のピクルスサンド

 

¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

冒頭でご紹介したフランスバスク名産の生ハム、
“ジャンボン•バイヨンヌ 14ヶ月熟成”と柿のピクルス、
クリームチーズ、粒マスタード少々を挟んだサンド。
どんぐりや栗なども食べて育った良質なバスク豚を
使用したジャンボン•バイヨンヌはナッツのようなコク
がある味わい深い生ハムです。
柿のほのかな甘味が感じられるピクルス、クリーム
チーズのミルキーなコクを加えることでジャンボン•
バイヨンヌの旨味と塩気を引き立たせ、より美味しく
召し上がって頂けるサンドイッチになったかと思います。


↑NEW★ラタトゥイユとチキンカツサンド
 

¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

当店のチキンカツは米油100%で揚げてます!
 

個人的にかぼちゃの入ったラタトゥイユが大好き
なのです。
かぼちゃの優しい甘味やコクが加わると全体の
味わいにより深みが加わって美味しいな〜って
思うのです。
そんなわけで、このラタトゥイユにはかぼちゃ、
茄子、パプリカ、いんげん、ズッキーニ、ピーマン、
トマトなどのいろんなお野菜を半日ほど天日干し
してから作ってます。
太陽の力を借りて旨味が凝縮された野菜のラタト
ゥイユにいつもの
築地場外市場、鶏専門店
“港や”さんの新鮮なチキンカツのサンドイッチ。
是非是非、お楽しみに〜!!!




↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩
美味しいですよ〜!
 

《今週のピンチョス》

★ツナのトルティーヤと
アンチョビピーマンのピンチョス
...自家製マヨネーズを添えて。

¥380


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

厚切りしたパンに大好きなGEISYA印のツナと
那須の御養卵で作ったトルティーヤ(オムレツ)、
アンチョビの旨味を加えたピーマンと玉ねぎのソテー、
自家製マヨネーズを添えたピンチョス。


 

《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥200前後です。


*スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母でどんとおっきく
焼き上げます。

 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


おっきく焼き上げることで、水分を保持した瑞々しい生地
の内層と香ばしい皮とのコントラストをお楽しみ頂けます。

 

★いちじくとヘーゼルナッツのパン
 

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ワンカット¥3/g

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地にいちじくと
ヘーゼルナッツをたっぷり入れてどんとおっきく焼き上げます。
ぎゅっと凝縮されたドライいちじくの甘味と香ばしいくるみの
組み合わせ、いつ食べても安定の美味しい組み合わせ。


 

NEW★安納芋とマロングラッセ
 

プライス未定

*ご予約は承っておりません。

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地に
オーブンでローストしたあま〜い安納芋、ラム酒風味の
マロングラッセを包み焼き上げます。
 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》

↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。


NEW★房ぶどうぱん

¥950

※ご予約はお一人様2房迄承ります。

お持たせにもオススメ!!!

ゴロゴロレーズンパンの生地で小さく丸めて、
ぶどうの房のように成形します。
画像がなく、わかりにくくて申し訳ございません。
サイズ的にいうと、4名様ぐらいでつまむのに
ちょうど良いぐらいの量です。
生地量でいうとゴロゴロレーズンパンの4,5倍量〜
5倍量ぐらい使います。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。

NEW★かぼちゃクリームと
キャラメルブリュレのタルト

ワンカット¥450


*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

サクサクのタルト生地にキャラメル味のクレーム
ブリュレ液を流し焼き上げ、優しい甘味のかぼちゃ
クリームをトッピングします。
ほろ苦いキャラメルのコクがあるキャラメルブリュレ
にかぼちゃ味のマスカルポーネクリームが
円やかで好相性です!
秋に食べたくなるタルトのひとつ!!!



NEW★チョコとくるみのスコーン

¥250


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

はらぺこスコーン生地にフランスのビターチョコチップと
くるみを入れて焼き上げます。
ビターチョコレートにくるみの香ばしさが好相性です。

ちょっと涼しくなった秋のティータイムに温かいお飲物と
ご一緒にどうぞ!


 

まだまだ続きます!

季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

続きを読む >>
10月19日(土)のはらぺこぱん


すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末10月19日(土)、
 

11時30分〜19時30分

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに

専念するため、休業時間とさせて頂きます。
 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。


今回の台風で被災された皆さまとご家族の
方々に心からお見舞い申し上げます。


先週は急遽、臨時休業を頂きましたが、
皆さま、いかがお過ごしだったでしょうか。

明日の夜から土曜日の朝にかけて雨が降る
そうです。
これ以上の被害が出ませんよう、被災地での
復旧がどうか早く進みますよう、切に願います。


さて、今週も....というか、
年内はずっと続きます........。
私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


をお届け致します。

最初の滞在先であったサンセバスチャンを後にして
次の滞在先、ビアリッツへ向かいます。
道中、フランス•
バスクの小さな町も散策しな
がら楽しい旅は進みます。


思い返せば、私がはじめて出会ったバスクは
Gateau Basque(
ガトー•バスク)”という焼き菓子
だと思います。

今からじゅうなん年も前、フランス菓子を学ぼう
と思い立ち、はじめて教わった焼き菓子が、
このバスク地方の伝統的な焼き菓子

Gateau Basque(ガトー•バスク)”でした。
アーモンド粉も入ったクッキー生地の中に
バスク地方特産のスリーズノワール(黒サクランボ)
やカスタードクリーム、季節のジャムをはさんだり
して焼き上げます。

確かちょうど肌寒くなってきた今ぐらいの時期で
温かい紅茶と一緒に食べたガトーバスクは、
ザクットしたクッキー生地に中のカスタード
クリームがとろけ合って、なんて美味しいん
だろう!って思ったのを覚えてます。
一時、夜な夜なガトー•バスクを焼いてた
時期も
あったっけ(笑)

 

あの時はいつか行ってみたいな〜って、ぼや〜っと
思ってたのですが、それがまさか現実になるなんて!


↑これはサン•ジャン•ド•リュズのお菓子屋さんにあった
ガトー•バスク。
ひとりで食べるのに良いサイズ。


↑サン•ジャン•ド•リュズのマルシェ内にあった、
ガトー•バスク専門店


ひとり用サイズの小さなものからホールで焼かれた大きな
ものなど、いろんなサイズがあって、中のフィリングは
カスタードと黒サクランボジャムの2種類。
買う時はサイズと中のフィリングを選んで注文します。


ザクザクとしたクッキー生地の食感と
バターの風味がとても良かった!
外側のガリットしたとこが特に美味しかったです!
中の黒サクランボのコンポートも適度な酸味が
あって食べやすく、どこか懐かしい感じがしました。

あいにく画像があまり無いのですが、パン屋さんや
お菓子屋さん、マルシェの中とか、至るところで
ガトー•バスクが売られてました。
現地の人にとってはとても身近な日常的な焼き菓子
なんですね。


そんな、フランス•バスクでの甘〜い思い出を

振り返りながら今週もはりきって参ります!

HARAPEKOPAN特製のガトー•バスクも
登場しますよ〜!

 

是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は10月18日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!
10月19日(土)の
ラインナップをどうぞ!


↓★オープン時11時30分〜ご用意しているもの
 
《惣菜系パン》


★牛と豚のラグーとグリル野菜の
チキンカツサンド


¥450


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。
 

築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週、直送して頂く

新鮮な鶏肉を使用したチキンカツに牛と豚のラグーソースに
パプリカ、ズッキーニ、なすなどのグリル野菜を絡めて
サンドします。
仕上げにすりおろしたパルミジャーノをトッピングします!!!

 

 

NEW★ツナのパテとキャロットラペ、
かぼちゃのグリルサンド

 


¥420


※ご予約はお一人様2個迄ご予約を承ります。

GEISYAブランドの美味しいツナ、アンチョビ、グリーンオリーブ、
クリームチーズなどで合えたパテ、キャロットラペ、オーブンで
ローストした北海道産のかぼちゃのサンドイッチ。
ほんのり甘いホクホクのカボチャにクリーミーなツナのパテ、
キャロットラペの酸味が合わさって、美味しいです!!!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥500

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩
美味しいですよ〜!

《今週のピンチョス》


↑サンセバスチャンのバルで出会った
マシュルームと生ハムのピンチョス(右側)、
美味しかったな〜!!!


★マシュルームのパテとハモンセラーノ
のピンチョス

¥420

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

岡山県産の美味しいマシュルームが手に入ったので!
厚切りのパンにマシュルームと香味野菜、生クリーム
などで作る円やかなパテに丸ごとソテーしたマシュルーム
を重ね、ハモンセラーノを添えます!
ワインが進むピンチョスですぞ!!!


《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。
*ご予約について
製造工程の事情で焼き上がり時間が大幅に
ずれる場合がございます。


ご来店時間が15時以降のお客様に限り、
ご予約を承ります。

スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようかをお知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉をブレンドして
自家培養酵母でどんとおっきく焼き上げます。

 噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、
奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと
思います。

どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
お楽しみ頂けます。

★ゴロゴロレーズンとくるみのおっきなパン

ワンカット¥3/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ライ麦や石臼挽き小麦など、味わい深く瑞々しい生地に白ワインで
コンポートした白いちじくやサンマスカットレーズン、オレンジピール、
くるみをたっぷり入れてドカンとおっきく焼き上げます♩
ぎゅっと甘味が凝縮されたレーズンとくるみの香ばしい食感が美味しいです!!!

NEW★くるみとマロングラッセ

¥380

※ご予約は承っておりません。

ライ麦粉を配合した味わい深い生地でくるみとラム酒を
加えたマロングラッセを包み焼き上げます。
香ばしいくるみとラム酒風味のマロングラッセが好相性です!


《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩

 

 

《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!

 


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。
NEW★ガトー•バスク

ワンカット¥400

 
(21cmのホールで焼いたガトー•バスクを8カットします。)

*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。
 
冒頭にご案内したフランス•バスク地方を代表する焼き菓子です。
生地にはヴェルジョワーズ ブリュンという甜菜からとれた精製
されてない茶色いてんさい糖を使用します。
優しい甘味とコクがあるので生地も味わい深く美味しく出来
上がったかと思います。
中にはさむのはカスタードクリーム。
コクのある生地に寄り添うよう、ラム酒で風味をつけました。
しっかりと焼き込んだザクザクとした生地にラム酒がほんのり
香るクリームが好相性です!!!
是非、温かいお飲物とご一緒にどうぞ!

まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
 
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10月12日(土)臨時休業とさせて頂きます。

《臨時休業のお知らせ》

いつも楽しみにご来店頂きまして、
誠にありがとうございます。


今週末10月12日(土)の営業ですが

大型台風接近に伴い、臨時休業と
させて頂きます。

ご来店をご予定されてた方がいらし
たらご迷惑をおかけして申し訳
ございません。

昨今、台風の脅威も想像以上に増して
命にかかわるような甚大な被害も
多くなっております。

皆さま、どうぞ安全にくれぐれも
お気を付けてお過ごし下さい。


次回営業日は


10月19日(土)となります。

皆さまのご来店を心より
お待ち申し上げます。

以上、取り急ぎ臨時休業の
お知らせまで〜。


HARAPEKOPAN
店主

 

10月5日(土)のはらぺこぱん


↑今が旬のシャインマスカットとピオーレ
をこぼれるぐらいたくさんのっけたタルト
が登場します!!!

 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末10月5日(土)、
 

11時30分〜20時ぐらい

まで開けてます。

玉川花火大会の後にもどうぞ〜!

 

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。

 

※夕方のパン在庫状況は随時ツイッターで
ご案内します。


皆さま、こんばんは〜。
10月に突入しましたが、今度の土曜日は
暑くなるそうです、30°を超えるとか.....。

玉川花火大会も開催されますね〜!
花火を観ながら冷たいビール片手に
はらぺこぱんなんてどうですか?
つまみにぴったりなサンドイッチや
ピンチョスをご用意致します。

是非是非お楽しみに〜!

それと、

私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行

ですが、今週はちょっと整理ができてないので
お休みします。
来週は“フランス バスク”の思い出と味を綴ります。
是非是非、お楽しみに〜!!!

 

メールでのご予約は10月4日(金)、
 

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!

10月5日(土)の

 

ラインナップをどうぞ!

《惣菜系パン》

店主お勧め!
★とっても美味しいハムとフランスの
発酵バターのサンド


¥380

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

美味しいパン、美味しいハム、美味しいバター、
シンプルだけど、実に美味しい大好きなサンドです。
このサンドに大切なのは最高に美味しい良質な素材を
選ぶこと!
まず、パンはHARAPEKOPAN特製のカイザーゼンメル。
このパンはドイツやオーストリアで食事パンとして
食べられてるサクットした軽い食感が特徴のパン。
上部に王冠のような模様が入ってます。
この模様はカイザースタンプというものでつけられる
ことも多いですが、このサンドの為に店長が手織り成形で
作ります。

そしてハム。
大山ハムのカントリーローストを使用します。
国産豚ロースの上品でしっとりとした美味しさが
味わえます。

バター

フランス産の発酵バター“PAMPLIE”を使用します。
良質な牛乳のクリーミーな旨味がシンプルに
美味しいバターです!


店主お勧め!

★スモークサーモンとクリームチーズ
のサンド


¥380

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このサンドにも手織りのHARAPEKOPAN特製の
カイザーゼンメルを使用します。
サクット歯切れの良いクリスピーなパンに
厚切りのスモークサーモンにクリームチーズ、赤紫玉ねぎと
ケッパーのマリネ、ディルをサンドします。
あ〜これは間違いない組み合わせ。
冷た〜いビールでも白ワインにもぴったりだ!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩

《今週のピンチョス》


NEW★ゼブラなすとアンチョビマリネと
カマンベールチーズの
ピンチョス


 ¥380

※ご予約は15時以降、ご来店の方に限り
おひとりさま2個まで承ります。

 

肉厚がしっかりとしたゼブラなすをグリルしてアンチョビや
粒マスタードなどでマリネしたもの、カマンベールチーズ、
ゼミドライトマトをスライスしたライ麦パンにのっけます!
茄子がおいしい今の時期にお勧めのピンチョスです!!!

 

NEW★アッシュ・パルマンティエ

¥380


※ご予約は15時以降、ご来店の方に限り
おひとりさま2個まで承ります。

フランスの家庭料理をパンの上に乗っけて
トーストします!!!
スライスしたパンに牛と豚の合ひき肉で作った自家製ミート
ソースを伸ばし、その上にいんかのめざめとキタアカリの

マッシュポテト、グルエールチーズをトッピングしてトースト
します。

冷めてしまった場合は、ご自宅のオーブントースターで
焼き直して頂くのもお勧めです。



《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g


*13時以降ご来店のお客さまに限り、ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥200前後です。


*スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母でどんとおっきく
焼き上げます。

 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


おっきく焼き上げることで、水分を保持した瑞々しい生地
の内層と香ばしい皮とのコントラストをお楽しみ頂けます。

 

★いちじくとヘーゼルナッツのパン
 

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ワンカット¥3/g

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地にいちじくと
ヘーゼルナッツをたっぷり入れてどんとおっきく焼き上げます。
ぎゅっと凝縮されたドライいちじくの甘味と香ばしいくるみの
組み合わせ、いつ食べても安定の美味しい組み合わせ。
 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》

↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


↑★こぼれるぐらいシャインマスカットが
のったラム酒クレームブリュレタルト


ワンカット¥600


*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

サクサクタルト生地にバニラビーンズと良質なラム酒入りの
クレームブリュレ液を流し込んで焼き上げ、トッピングに
マスカルポーネクリーム入りのホイップクリームと
旬のシャインマスカットと岡山産の大粒なピオーレを
こぼれそうなぐらいたっぷり載せます!!!


まだまだ続きます!

季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

続きを読む >>
9月28日(土)のはらぺこぱん


↑店主が秋に食べたくなるパンが登場します!

フランス北部にあるノルマンディー地方の名産である
りんごの発泡酒
“シードル”を生地の仕込み水(一部)に
使用し、セミドライりんごとくるみをゴロゴロ入れて
焼き上げます!
シードルのふわ〜っと醸し出すフルーティーな香り、
りんごの甘酸っぱさ、香ばしいくるみがアクセントに
なって美味しいです!

 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末9月28日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


皆さま、こんばんは〜。
9月最終土曜日の営業です!
今週末、9月28日(土)、9月29日(日)の2日間、
梶が谷では素敵なイベントが開催されますよ〜!


“梶が谷ビアテラス”

梶が谷駅を出てすぐ目の前にある「スタイリオ梶が谷」。
屋上スカイテラスにて、高津区で作られてるこだわりの
クラフトビールと心地よい音楽を楽しむお祭りです。
ビール好きな私としては、是非とも行きたい、
楽しみ〜なイベントです!!!


詳細は→こちら

そして!

今週も先週に引き続き....というか、
年内はずっと続きます........。
私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

爛撻嚇皇后¬で綴るスペイン サンセバスチャン、
 フランス バスクの美しい町とパリの旅紀行


を今週もお届け致します。

先週はサンセバスチャンからようやくフランス 
バスク地方へ移動した話を綴り、このまま
フランス バスクへ進むかと思いきや、
またちょっとサンセバスちゃんへ戻らせて下さい。
冒頭画像のシードルで捏ねたりんごとくるみの
パンで思い出しました!

そうなんです!バスク地方ではりんごが名産で
サンセバスチャンにはりんごの発泡酒“シドラ”の
醸造所が多数あります。
そういったシドレリアにはレストランも併設され
ていて、お料理と共に楽しむことができます。
これはもちろん行くでしょ!ってことで、
行って参りました!



↑私が行ったシドレリア、サンセバスチャンの
市街地から車で15分ほど行った、のどかな田園風景の
中にぽつんとありました。
タクシーの運転手さんがここは美味しいよ〜って
言ってたから、地元の人に人気のあるところみたい。


↑夜の営業時間にあわせて一番乗り。
店内に入ると樽のにおいとりんごの発酵した匂いが交わって
充満していて、いかにもシドレリアにきた〜って感じがする!
一時間ほどしたら店内は地元の人たちで満席。


長細い机に座ってお隣との境目にはバゲットが置かれ、この
バゲットをちぎりながら、
サンセバスチャンの名産であるタラを
使ったオムレツ
をつまみながら、シドラを飲みます。
シドラは微発砲で酸味と発酵特有の風味も強い!
最初はえっ?ってとまどう感じ!
はじめて飲む味わい。


↑やがて、炭で焼かれた骨付きTボーンステーキが
どか〜んと出てくる、このステーキが実にほんと美味しかった!

ただ、昼間のバル巡りであまりお腹が空いてなかったところで
このボリュームはきつかった.....けど食べた、美味しかった〜!!!
シドラの酸味が後味をさっぱりとさせてくれるのでこういった
お肉料理とは良くあいますね〜。

ただただ、正直、シドラは好き嫌いが別れるかと思います。
私は嫌いではないですが、すごく好きでもないかも。

酸味が強いので、ぐいぐい飲める感じではなく、
でもなれてくるとフルーティーな
発酵の風味は
わりと好き...ちょっと不思議な味わい。

一緒に行った友人達の意見もひとりはダメ、ひとりは好き、
とはっきり別れました。
次回行った時は別のシドレリアにも行って比較して
みたいかも。
なにごとも体験!
これも楽しい思い出のひとつとなりました!

そんな、サンセバスチャンでの酸っぱい?思い出を

振り返りながら今週もはじまり、はじまり。
 

是非、お気に入りを捜しに。
皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。


メールでのご予約は9月27日(金)、

15時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。
 

お待たせしました!

9月28日(土)の

 

ラインナップをどうぞ!

《惣菜系パン》


↑店主お勧め!

★なすのマリネとクリームチーズのサンド

¥380
 

 

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 

このサンドは店主が最近どはまりしているサンド。
旬のいろんな種類の茄子を丁寧にローストしてから、
粒マスタードや白ワインヴィネガー、にんにくなどで
じっくりマリネしたものをクリームチーズと一緒に
こぶりなパンでサンドします。
なんだ、茄子かあ〜って思った人居たら、是非食べて
欲しい、一見地味だけどじわじわほんと美味しいです!
あっ、サンドするパンもこだわっていて、サクット
歯触りのよいパンを作ってサンドしま〜す!



↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩


《今週のピンチョス》

NEW★小さなアルボンディカス

(スペイン風肉団子)のピンチョス
 

 

¥380

※ご予約は承っておりません。


スライスしたライ麦入りのパンに牛と豚の合ひき肉で
作った肉団子を揚げ焼きし、特製トマトソースで
煮込んだもの。
サンセバスチャンのバルでは定番メニューになってる
ことが多い肉団子、本来はもっと大きめなもの
なのですが、今回はピンチョス用に小さめのサイズで
ちょこんと3個のっけます。
バスクで買って来たスモークパプリカパウダー
を風味漬けで加えて異国の味に〜!!!
冷た〜くしたスパークリングワインやカヴァとご一緒に
どうぞ!!!


NEW★秋鮭のパテと甘酢のレリッシュ

 

 

¥380

※ご予約は承っておりません。


今が旬の北海道産秋鮭をクリームチーズや生クリーム
などでクリーミーなパテにして、スライスしたパンの
上にこんもりにっけます!
赤ピーマンと緑のピーマンと紫玉ねぎを細かく刻んだ
甘酢のレリッシュをのっけて仕上げます。

《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!



↑★りんごとシードルとくるみのパン

カット売り ¥3/g

*ご予約はお一人さま,3カット分ぐらいまで
ご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット
¥200〜¥250前後です。


*ご予約の際、予めスライス(厚さ1.5CM)した状態での
お渡しをご希望か?又はスライスせず固まりの状態での
お渡しをご希望か?お知らせ下さい。

仕込み水の一部にりんごの発泡酒“シードル”を使用した生地に
セミドライのりんごとくるみをゴロゴロ入れて焼き上げます。

フルーティーなりんごの風味がする生地にりんごの甘酸っぱさと
香ばしいくるみが好相性です♩
クリームチーズやカマンベールチーズと一緒に召し上がって
頂くのもお勧めです!!!


《食パン系》



↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。
素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。



↑★ペコまる

¥120


*午前中と17時の2回焼きます。
ご予約は17時焼き上がり分より承ります。


シンプルなパンですがじわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》


↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。




↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》


↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


大好評!リクエストに付き

★ラ ビーニャ風チーズケーキ

ワンカット¥500


*ご予約はおひとりさま2カットまで承ります。

*お好みで、自家製フルーツソース又はフランス、
イル•ド•レの美味しい粗塩をお付けします。



先々週、お出ししたこのチーズケーキですが、その後も
お問い合わせが多かったので、お作り致します。


サンセバスチャンでのバル巡りの締めくくりに、お勧めなのが
La Vina(ラ ビーニャ)というバルのチーズケーキ。
上部がカラメルのような焦げ目があって、なかはクレームブリュレ
のような滑らかさでトロトロなのが特徴。

バスクチーズケーキといえば、日本でもコンビニで販売されたり、
専門店があったりと何かと話題でご存知の方は多いでしょう!
でも実はバスク地方で昔から伝統的に作られてるものではなく、
La Vina(ラ ビーニャ)で作られたのがヒットして。広まり
“バスクチーズケーキ”と呼ばれることになったんだそう。
だから正確にはLa Vina(ラ ビーニャ)のチーズケーキと
名乗るのが正しい....そうです。

お好みでフルーツソースをかけてコーヒーと楽しんだり、
美味しい粗塩をそえれば、ワインのお供にもぴったり。

今回のはLa Vinaのレシピ配合で砂糖は少し減らして
作りました。
現地で食べたものにかなり近いと思います。


是非是非、お楽しみに〜!!!


まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩

 

 

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9月21日(土)のはらぺこぱん


↑Saint-Jean-de-Luz (サン•ジャン•ド•リュズ)
 

すっかりすっかりラインナップの
ご案内が遅くなって申し訳ございません。

 

今週末9月21日(土)、
 

11時30分〜19時30分ぐらいまで

まで開けてます。

※14時〜15時までは夕方からの仕込みに
専念するため、休業時間とさせて頂きます。


皆さま、こんにちは〜。
今週も先週に引き続き....というか、
年内はずっと続きます........。

私が8月に行った
旅の思い出を
パンやおやつに託しながらご紹介する、

“ペコ店長 味で綴るスペイン サンセバスチャン、
フランス バスクの美しい町とパリの旅
紀行”

を今週もお届け致します。


美食の街で有名なスペイン 北部バスク地方の
“サンセバスチャン”に3泊した後は次の滞在先、
フランスバスクのビアリッツへ〜!
ビアリッツには、車での移動だったので途中、
バスク地方の小さな町を立寄りながら向かいます。

最初に立ち寄った町は

Saint-Jean-de-Luz (サン•ジャン•ド•リュズ)
スペインとの国境から15kmほどにある美しい港町。
とても小さな町なのですが、リネン雑貨の素敵なお店や
美味しい焼き菓子やチョコレートのお店、マルシェも
あって、散策がとても楽しいところでした。


↑Maison Adam 本店はココ。
バスクマカロンのお店
ビアリッツにも支店があります。



↑パリのカラフルなマカロンと違って、アーモンド色の素朴な
味わいのマカロン。アーモンドのシンプルな美味しさが癖になる
美味しさ!


↑マルシェ!

新鮮な野菜、果物、魚やお肉、チーズにワインにパンに焼き菓子、
なんでもそろっちゃう。
今回の旅行でどの町に行っても楽しかったのはマルシェ巡り。

サン•ジャン•ド•リュズの美しい港の風景や
散策しながらの食べ歩き、活気のあるマルシェを
思い出しながら今週もはじまりはじまり!


是非、お気に入りを捜しに。

皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。

 

メールでのご予約は9月20日(金)、

13時まで承ります。

ご予約方法の詳細はこちら→

 

 

《当日のご予約について》

当日の土曜日、13時以降から閉店まで
お電話にて承ります。


電話番号 044-750-7800

になります。

また、twitter(ツイッター)もやってます。

twitterアカウントは@harapekopanya
HARAPEKOPANのリアルタイムな情報を
どんどん発信していこうと思ってます♪
特にパン焼き上がり状況や在庫状況など、
ちょこちょこお知らせして参りま〜す!

フォローお願いしま〜す。

お待たせしました!

9月21日(土)の

 

ラインナップをどうぞ!

《惣菜系パン》

↑★甘酢のレリッシュとツナクリームの
チキンカツサンド
...しし唐のフリットを飾って!


 ¥500
 

※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。
 

サンセバスチャンのピンチョスから影響を受けたサンド。
築地場外市場、鶏専門店“港や”さんより、毎週直送して頂く
新鮮な鶏肉を使用したチキンカツを米油100%でからっと揚げて
ツナ、グリーンオリーブやケッパー、クリームチーズやヨーグルト
などで合わせた特製ツナクリーム、アクセントに甘酢のレリッシュ
をトッピングします。

そして。
最後にししとうの素揚げをくしで飾って完成!

*レリッシュとは薬味や付け合わせといった意味の英単語
なのですが、今回は赤ピーマンやピーマン、玉ねぎなどを
みじん切りし甘酢で合えたものを使用。

 


↑★美味しいハムのクロックムッシュ

ワンホール¥550


※ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

このクロックムッシュの為に焼く特製角食パンに
美味しいハムとペシャメルソース、チーズをサンド
してトッピングして焼き上げます♩

《今週のピンチョス》


↑サンセバスチャンのピンチョスに良く使われてたのは
Gilda(ヒルダ)というギンディージャ(青唐辛子の酢漬け)。
青唐辛子といってもあまり辛くはなく、酸味と青唐辛子の
青々しい苦みのバランスがアクセントになって美味しい!


NEW★スモークサーモンと
ギンディージャレリッシュの
ピンチョス

 

¥380

※ご予約は承っておりません。


スライスしたライ麦入りのパンに美味しいスモークサーモン、
粒マスタード入り自家製マヨネーズ、ディル、サンセバスチャンで
買って来たギンディージャを刻んで入れたレリッシュをトッピング
します。
冷た〜くしたスパークリングワインやカヴァとご一緒に
どうぞ!!!

 

NEW★きのこのパテとハモンセラーノの
ミニブリオッシュサンド


¥450
 

※おひとりさま2個までご予約を承ります。

小ぶりなブリオッシュにしいたけやエレンギ、しめじ、
舞茸など数種類のきのこに生クリームやクリームチーズなどを
加えた円やかなパテ、ハモンセラーノ(スペインの生ハム)を
サンドした小さなおつまみサンド。
 

冷たく冷やしたロゼ、赤ワインとの相性は抜群!!!

《ハードパン》

↑★どでかいパン•オ•ルヴァン

カット売り ¥2/g

*1.5cmのスライスで大体¥200前後になります。

*ご予約について。
スライスでご希望の場合、1.5cmぐらいの厚さで何枚
お要りようか?お知らせ下さい。

固まりでご希望の場合は長さ何cmかをお知らせ下さい。


当店のオーブンで焼ける最大限、総量3キロ
ぐらいの生地をドンとおっきく焼き上げます。


ライ麦等の風味豊かな4種類の小麦粉を
ブレンドして自家培養酵母で焼き上げます。
 
噛みしめて頂くと酵母の際立つ風味、ほのかな酸味、全粒粉の
旨味など、奥深い小麦の美味しさを噛み締めて頂けるかと

思います。


どんとおっきく焼き上げることで、水分を保持した
瑞々しい生地の内層と香ばしい皮とのコントラストを
楽しんで頂けます!

 

★いちじくとヘーゼルナッツのパン
 

*13時以降ご来店のお客さまに限り、2カットまでご予約を承ります。
1.5cmぐらいの厚さのスライスでワンカット¥250前後です。


ワンカット¥2.5/g

ライ麦や石臼挽き小麦などを配合した味わい深い生地にいちじくと
ヘーゼルナッツをたっぷり入れてどんとおっきく焼き上げます。
ぎゅっと凝縮されたドライいちじくの甘味と香ばしいくるみの
組み合わせ、いつ食べても安定の美味しい組み合わせ。
ワインのお供にもどうぞ!

 

《食パン系》


↑★ちぎりぱん
大(ワンホール)¥800
ハーフ¥400円   クォーター ¥200


※ご予約はお一人様ワンホール分迄承ります。

当店を代表するパンです♪

初めてご来店頂いた方にはまず、召し上がって頂きたいパン。
小麦粉の他に、有機コーンミール、コーンフラワー、コーンを
乾燥させたコーンパウダー等、計6種類の粉を配合してます。

素朴なとうもろこしの美味しさも味わって頂けるシンプルなパン。


↑★ペコまる

¥120


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

ちぎりぱんと同じ生地になります。シンプルなパンですが
じわじわ美味しいです!
お食事のお供にやサンドイッチに最適なパンです♩


《おやつぱん》

↑★ゴロゴロレーズンパン

¥200

※ご予約はお一人様2個迄承ります。

このレーズンパンは大人気なのです♪
モハベ、マスカット、グリーン、サンタナ、カレンツなどなど
自分でも全部覚えきれないぐらい、いろんな種類のオーガニック

レーズンをたっぷり入れて焼き上げます。
レーズンパンっていつ食べても飽きなくて美味しいですね〜。



↑★うぐいす豆のパン

¥200


※ご予約はお一人様2個迄承ります。

こんがり焼けたパンの中にはうぐいす豆の甘露煮がたっぷり入ってます。
香ばしく焼けた薄皮の美味しさと中生地のふんわりしっとりした食感、
発酵バターの香るリッチな風味、ほっこりとした豆の甘み。
一見なんてことない素朴な菓子パンなんですが、個人的にはヒット、
いや大、大、大ヒットなんです....生地の感じが特に好き、
美味し〜いですぅ!


《はらぺこおやつ》

↑★バナナケーキ

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

バナナがたっぷり入ったバナナケーキ♪
しっとりとしたバターケーキに優しい
バナナの甘みがふわ〜っと広がります。


↑NEW★ブラムリー(青りんご)と
バスクの黒さくらんぼコンポートの
トレイベイク

ワンカット¥300


*ご予約はおひとりさま2個まで承ります。

3っつの味を重ねて焼きあげます!
一番下はサクサクのタルト生地、その上には
長野県小布施産の青りんご“ブラムリー”と

サン•ジャン•ド•リュズのマルシェで買って来た
黒サクランボのコンポート、クランブルをのっけて
焼き上げます。
ブラムリーの酸味と黒さくらんぼの風味が好相性です!

まだまだ続きます!
季節のジャムと12時以降のラインナップは
続きをご覧下さい♩
 

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